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『桑葚』端午家宴，四世同堂，表嫂做了12个菜，见都没见过，味道好神奇！


『桑葚』端午家宴，四世同堂，表嫂做了12个菜，见都没见过，味道好神奇！
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端午放假3天 ， 我们都回老家过节了 ， 驱车1小时左右 ， 这次在外地的亲戚也回家过节了 ， 因为现在生意不好做 ， 就回家休息几天 。 我80多岁的奶奶特别开心 ， 忙里忙外的 ， 大中午一家子吃麦饼 ， 是台州当地的习俗 ， 这边都不吃粽子的 ， 一张饼包一切 ， 这就是家乡味 ， 游子在外各种想念的 。 这次回家我表哥带了表嫂回来 ， 说晚上给我们露一手做家乡菜 ， 我好期待 ， 因为我没有吃过桂林菜 ， 对 ， 我表嫂就是广西桂林的 。 我给她洗菜 ， 切菜帮忙下 ， 哇塞 。 好些菜从未见过 ， 味道也是很神奇的 。

第一道菜：干锅排骨鹌鹑蛋 。 这菜大硬菜 ， 我看着就觉得很好吃 ， 这个排骨剁的很大块 ， 啃起来很爽 ， 跟鹌鹑蛋搭配真美味 ， 我孩子吃了5个 ， 说真香的 。 家人夸好吃 ， 酱汁包裹着肉 ， 入味极了 。
第二道菜：白切鸡 。 这菜她的拿手菜 ， 两广地区做白斩鸡都是很棒的 ， 连摆拍也是有意思的 ， 取其中一块鸡胸肉改刀成飞翔的翅膀 ， 好寓意 ， 展翅高飞 。 这鸡做的很嫩 ， 全程我都在看着 ， 程序有点麻烦 ， 还要泡冰水的 ， 怪不得这肉嫩的不得了 ， 家人下酒最棒的 。
第三道菜：柠檬鸭 。 这道菜太神奇了 ， 我从未吃过呢 ， 柠檬配鸭子 ， 想都没有想过的 ， 加上我从来不吃鸭肉 ， 尝试时侯有点胆怯 。 也拿起来筷子 ， 第一口感觉强烈 ， 第二口开始就不能停箸 。 鸭肉香脆有肉感 ， 不软不腻不臊 ， 带有特别的柠檬香气 。 柠檬鸭的酸香辣气并不仅仅是柠檬的功劳 ， 实际上在爆炒的时候要放入酸辣椒、酸芥头、酸姜、蒜泥等 。 我们这边都是没吃过 ， 被惊艳到了 。
第四道菜：炸茄盒 。 这道菜做的地道 ， 比我做的好太多了 ， 这个挂糊做的实在 ， 把茄盒裹上一层 ， 下油锅一炸立马定型了 ， 酥酥脆脆的 ， 咬一口真香 ， 这次家里大老爷们多 ， 做的都是下酒菜 ， 绝了 。
第五道菜：炸欢喜 。 这菜名我从未听过 ， 也是没有吃过 。 但是看着像我们本地油鼓 ， 就是泡虾 。 但是馅料不一样 ， 吃起来有点惊艳 。 肉末要选择三分肥七分瘦的 ， 搭配时令蔬菜 ， 做出来比较清爽 ， 里面有马蹄粒 ， 把馅料包在蛋皮上 ， 上桌子蒸制 ， 再浇上粉浆 ， 下锅炸制 。 哇塞 。 有点复杂 ， 第一次见 。
第六道菜：孜然牙签羊肉 。 这菜做的香 ， 连我倒上杨梅酒小酌一番 ， 因为菜太下酒了 ， 这个做的特别干香 ， 表嫂这个手艺杠杠的 ， 这菜我打满分 。
第七道菜：腌毛豆 。 这是一道又没吃过的 ， 腌制的毛豆 。 把毛豆煮熟后拌入酱油什么之类的腌制 。 这个我学会了 ， 以后的凉菜有了 ， 我要记录配方来 ， 腌的毛豆味道真不错 ， 跟水煮毛豆还是有区别的 。


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