大姐聊美食|夏季美食：尖椒茄子、三鲜排骨、手撕杏鲍菇、百合蒸南瓜
大姐聊美食 ， 说起美食 ， 种类繁多 ， 不同季节有不同的美食 。 俗话说“人是铁 ， 饭是钢 ， 一天不吃饿的慌 。 ”随着生活水平不断的提高 ， 人们对美食的追求越来越高 ， 不单单是能够吃饱这么简单 ， 更注重色香味 ， 营养又美味的美食 。 美食 ， 顾名思义就是美味的食物 ， 贵的有山珍海味 ， 便宜的有街边小吃 。 其实美食是不分贵贱的 ， 只要是自己喜欢的 ， 都可以称之为美食 。 营养物质各不相同 ， 品味更多美食 ， 享受更多健康 ， 也让人吃得更加开心 。
今天就为大家送上几道菜肴的做法 ， 希望大家能够喜欢！
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尖椒茄子
材料：圆茄子1个；尖椒2个；葱3根；姜1块；蒜3瓣；香菜5根；花椒10颗；盐5克；生抽6克；黄酒4毫升；
做法：
1.圆茄子一个 ， 尖椒两根 ， 葱姜蒜适量 。 茄子洗净切条 ， 冲洗干净后用淡盐水浸泡10分钟 。
2.葱姜蒜成末 ， 青椒切条 ， 香菜梗和叶子分开 。 蒜末也分开两边 。 凉油下花椒 ， 炸出香味后捞出不要 。 加入小碟中的葱姜蒜末炒香 。
3.加茄子 ， 翻炒的过程中加适量盐 ， 炒至茄子变软时烹入少量黄酒 ， 加少许开水 ， 加盖稍焖一会 。
4.加入青椒丝和香菜梗 ， 炒至断生后加少许生抽调味 ， 最后加入香菜叶和另外一部分蒜末 ， 炒匀起锅 。
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三鲜排骨
材料：排骨3根、木耳6朵、山药1根、胡萝卜1根、葱4片、姜1块、八角2个、生抽1汤匙、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、白糖2茶匙、盐半茶匙、鸡精半茶匙 。
做法：1、准备好原料 。 排骨切块焯水备用 。 木耳泡发 ， 胡萝卜切块 ， 山药切滚刀块煎微黄 。
2、锅里放油 ， 小火炒郫县豆瓣酱 ， 加白糖继续炒到出红油 。 放入排骨 ， 料酒 ， 生抽搅拌均匀 。
3.放入胡萝卜和木耳煮10分钟到胡萝卜软 ， 根据口味调入盐 。 放入山药大火收汁 ， 出锅放鸡精 。
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手撕杏鲍菇
材料：杏鲍菇 ， 青椒 ， 盐 ， 油 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 。
做法
1、杏鲍菇洗干净 ， 用手撕成条 ， 不粗不细的样子 。
2、姜蒜切末 ， 青椒切块 。 （不用青椒也可以） 。
3、锅烧热放入少许食用油 ， 烧至八成热 ， 放入杏鲍菇翻炒 。
4、翻炒片刻开始出水 ， 继续翻炒 。
5、炒到水分干开始出油 ， 关火盛出 。
【大姐聊美食|夏季美食：尖椒茄子、三鲜排骨、手撕杏鲍菇、百合蒸南瓜】6、锅中再放入适量油 ， 放入姜蒜花椒炒出香味 。
7、再把辣椒放进去翻炒几下 。
8、接着放入杏鲍菇翻炒均匀 。 分别调入少许盐 ， 生抽翻炒均匀即可出锅 。
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百合蒸南瓜
材料：南瓜 ， 百合 ， 白糖
做法：1.南瓜去仔 ， 切片 ， 百合洗净剥开 。
2.南瓜切片围绕盘中摆好一圈 ， 将百合放入中间 ， 加入白糖 。
3.蒸锅入水 ， 水开后 ， 把南瓜碗放在蒸架上 ， 蒸熟即可
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