快舒尔百家讲糖|端午将至，糖尿病人怎样吃粽子不用补胰岛素？
又到一年端午时 ， 爱吃粽子的朋友都在翘首以盼 ， 准备大快朵颐一番 ， 但糖尿病患者心情就不那么美丽了 ， 因为粽子的升糖指数偏高 ， 他们要小心计算摄入糖分 ， 以防血糖"裸奔" 。 那么 ， 糖友们该如何健康吃粽子？用粗粮代替部分糯米
粽子大都由糯米制成 ， 属于细粮 ， 黏度高 ， 膳食纤维含量低 ， 糯米血糖指数GI值87 ， 高于米饭的GI值83.2 ， 其吸收速度更快 ， 对餐后血糖影响更大 ， 一般不建议糖友吃市面上的全糯米粽子 ， 而是选择黑米、燕麦、红豆、薏仁等粗粮替代部分糯米 ， 制成五谷粽子 。 若糖友喜欢吃甜 ， 也可以选择添加了甜味剂（如：木糖醇）的五谷粽子 ， 丰富膳食纤维的同时延缓餐后血糖的迅速升高 。
本文插图
选用低糖低脂馅料
【快舒尔百家讲糖|端午将至，糖尿病人怎样吃粽子不用补胰岛素？】大家常吃的甜粽如：蜜枣、豆沙馅的含糖量极高 ， 而咸粽如：五花肉、蛋黄馅的脂肪含量又过高 ， 对患有糖尿病、冠心病、高血压的患者十分不利 ， 可用海带、木耳、竹笋、蘑菇等蔬菜或鸡肉、鱼肉等代替原本的蜜枣和大肉粽 ， 达到"三少一多"（少油、少盐、少糖、多纤维） 。 定时限量食用
一个普通的咸肉粽子 ， 含米量约一碗左右 ， 热量约为400至500卡路里 ， 相当于两碗米饭的热量 。 建议糖友选择50g以下的小粽子 ， 吃前先喝一杯豆浆或牛奶 ， 再搭配一小碗绿叶蔬菜 ， 然后再吃粽子 ， 便可以大大减慢糯米的消化速度 ， 延缓血糖上升 ， 且最好选择早、午餐时间吃 ， 并相应减少米饭、馒头等主食的量 ， 吃完勤监测血糖 ， 适当调整运动量及胰岛素剂量 。
推荐阅读
- 诸子百家|孔子为鲁国相国期间，诛杀一博学之人，弟子超过孔子
- 诸子百家|孔子病逝，其弟子守墓三年便纷纷离去，为何子贡还要再守三年
- 广东省中医院|中医讲糖 | 越吃越瘦对糖尿病患者而言并非好事！改善消瘦不能只靠多吃
- 三杨真人|杨向荣：我们需要无限地翻译下去，才能与布鲁诺·舒尔茨的那股神秘力量捉迷藏
- 宗教信仰,诸子百家|西游记：两场辩论，三教之争，最后谁赢了？你听听孙悟空怎么说？
- 诸子百家,先秦时代|原创 从儒家和道家的不同服饰观，看中国古代服饰的文化观
- 诸子百家|古代四个兵家必争之地，到现在地理位置都十分重要，你知道几个？
- 先秦时代,诸子百家|孔子的弟子给百姓施粥，孔子得知后掀翻粥摊，将弟子大骂一顿
- 百家慧|真正成大事的人，能力不是唯一，有这3种工作态度者，注定人上人
- 历史百家汇|长安城：中国历史上最大的城池