余益惠健康科技|连喝2星期饮料胰岛功能就损坏！研究：玉米糖浆让人猛长脂肪肝
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在去年的美国糖尿病协会（ADA）年会上 ， 哈佛大学带来一项甜饮料增加糖尿病风险的大型研究 ， 给不少「蚂蚁人」带来当头棒喝 。 今年ADA年会上 ， 由加州大学分校研究人员汇报的新研究 ， 再次警告糖类对于人体的伤害 ， 只要短短2周 ， 就会引起脂肪肝以及胰岛异常 。
大部分的高果糖玉米糖浆是由基因改造的玉米 ， 透过酵素的催化作用 ， 将玉米淀粉中的部分葡萄糖变为果糖 ， 形成具有葡萄糖和果糖的混合糖浆 。 因为利用催化作用的生产成本很低 ， 而取得的玉米果糖的甜度又比蔗糖更高 ， 所以常被加工食品工业用来取代蔗糖 ， 加入饮料、冰淇淋和甜品 ， 作为人工甜味剂 。
12天饮料测试就让肝脂肪累积、胰岛出现异常 研究团队设计了一项双盲试验 ， 他们找来了18 – 40 岁的健康男女性 ， 总共分成3组 ， 各组间的性别、体重指数都分配平均 。 接下来 ， 他们展开连续12 天的饮料实验 。这3 组人每天要喝3 份添加了富含果糖的玉米糖浆、蔗糖或阿斯巴甜甜味剂饮料 ， 其中 ， 玉米糖浆或蔗糖饮料将占志愿者每日热量需求的25% 。 整个试验期间 ， 研究团队为志愿者提供了标准饮食 。实验的前后 ， 受试者会进行肝脏脂肪含量的影像检查 ， 以及胰岛耐量试验 。 结果显示 ， 喝玉米糖浆或蔗糖甜饮料的人群 ， 肝脏脂肪都增加了 ， 无论是3小时胰岛敏感指数 ， 还是2小时葡萄糖胰岛素敏感指数 ， 胰岛素敏感性都显著下降 。 也就是说 ， 胰岛素调节血糖的功能可能出现障碍 。玉米糖浆让糖尿病风险翻3倍 无独有偶 ， 《美国临床营养学期刊》《American Journal of Clinical Nutrition》刊登Wake Forest Baptist 医学中心中Kylie Kavanagh博士的研究团队 ， 喂食猴子玉米糖浆后 ， 对猴子进行生理评估调查的报告 。它们对实验组的猴子喂食玉米糖浆加低脂食物7年 ， 喂对照组的猴子一般的低脂食物 ， 然后比较两者的差异 。 结果指出 ， 实验组的猴子体重超重50%以上 ， 患糖尿病的风险是对照组的3倍 ， 而且还有非酒精性脂肪肝的发生 。
玉米糖浆是可乐等含糖饮料中的主要成分之一 ， 蔗糖也是饮料、蛋糕、饼干等食物中的甜味来源 。 在这项为期2周的试验中 ， 包含这些糖浆的甜饮料已经显著影响代谢指标 。此外 ， 尽管这项试验中 ， 代糖饮料似乎没有带来明显影响 ， 但长期喝代糖饮料的健康影响也仍有不少争议 。 总而言之 ， 为了健康 ， 甜饮料还是要少喝 。
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