端午【科普】端午竟是“防疫节”？这些操作太强了！( 二 )
菖蒲多生于沼泽、水边 ， 与兰花、水仙、菊花并称为“花草四雅” 。 古人认为菖蒲耐苦寒 ， 安淡泊 ， 不假日色 ， 不资寸土 ， 清逸俊秀 ， 挺拔如碧 ， 具山林之气 ， 无富贵之态 。
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▲市民在广西柳州市柳城县大埔镇街头选购菖蒲 。 图片来自新华社
蒜头
画中蒜头
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▲《端午图》 ， 清代任颐绘 。 以直立的艾草、菖蒲、蜀葵为主要表现对象 ， 以地面上摆放的枇杷、蒜头为辅 。 图片来自网络 。
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农谚有云：“端午不吃蒜 ， 鬼从门前钻” 。 在古代 ， 端午时节是疫病高发期 ， 据说吃蒜可祛“毒” 。 故此 ， 有些地方至今还有吃大蒜的习俗 。
由此诞生了不少吃法：
比如 ， 大蒜炖豆腐 ， 爽滑可口；
再比如 ， 将大蒜、鸡蛋、艾草放到清水里煮熟 ， 出锅后的大蒜带着艾草的清香 ， 入口软糯辛香；
还比如 ， 将大蒜剥皮洗净 ， 撒上红糖蒸熟后 ， 淋一勺香油 ， 滋味独特 。
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▲一位贵阳市民煮好大蒜、毛豆和粽子准备过端午节 。 新华社采访人员 杨俊江 摄石榴花
诗画石榴花
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▲《缂丝乾隆御制诗花卉册》之石榴花 。 图片来自故宫博物院官网
渔家傲·五月榴花妖艳烘
[宋]欧阳修
五月榴花妖艳烘 。 绿杨带雨垂垂重 。 五色新丝缠角粽 。 金盘送 。 生绡画扇盘双凤 。
正是浴兰时节动 。 菖蒲酒美清尊共 。 叶里黄鹂时一弄 。 犹瞢忪 。 等闲惊破纱窗梦 。
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端午正是石榴花开之际 。 在我国一些地区 ， 人们习惯在端午时节悬挂石榴花 ， 而非艾草、菖蒲 。
有一说法是 ， 古人以菖蒲、艾叶、石榴花、蒜头、龙船花克制端午“五毒” ， 这五种植物合称为“天中五瑞” 。
顾禄《清嘉录·端午》记载：“五日 ， 俗称端午 。 瓶供蜀葵、石榴、蒲蓬等物 ， 妇女簮艾叶、榴花 ， 号为‘端午景’ 。 ”因此 ， 在我国北方部分地区 ， 端午这天 ， 老人都要给子女的头上插上一朵石榴花 ， 以祈求子女平安、富贵 。
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▲图片来自＠故宫博物院
蜀葵
诗画蜀葵
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▲《午瑞图》轴 ， 清代郎世宁绘 。 画中所绘内容是当时十分流行的“端午景”——青灰色瓷瓶中插满蒲草叶和盛开的石榴花、蜀葵花；瓶左侧托盘装李子和樱桃；瓶右侧放置几个粽子 。 图片来自@故宫博物院
蜀葵
[唐]徐夤
剑门南面树 ， 移向会仙亭 。
锦水饶花艳 ， 岷山带叶青 。
文君惭婉娩 ， 神女让娉婷 。
烂熳红兼紫 ， 飘香入绣扃 。
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“蜀葵”的称呼甚多 。 据说 ， 由于它原产于中国四川 ， 故名曰“蜀葵”；因其可达丈许 ， 花多为红色 ， 故名“一丈红”；又因其于6月间麦子成熟时开花 ， 故得名“大麦熟” 。
而且 ， 蜀葵在端午期前后开花 ， 且有清热解毒之效 ， 因此有人又被之称为“端午花” 。
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▲ 截图自CGTN
粽叶
诗画粽子
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▲《端阳故事册》之裹角黍 ， 清代徐扬绘 。 图片来自故宫博物院官网
乙卯重五
[宋] 陆游
重五山村好 ， 榴花忽已繁 。
粽包分两髻 ， 艾束著危冠 。
旧俗方储药 ， 羸躯亦点丹 。
日斜吾事毕 ， 一笑向杯盘 。
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尽管各地包粽子使用的粽叶大有不同 ， 但它们大都具有纤维较多、防腐、耐煮、伴有清香的特点 。
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