爱美食的白小仓|美食推荐：飘香筒笋鸡、仔姜爆鸭腿、臊子粉丝煲制作方法
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飘香筒笋鸡
特点：麻辣 ， 熏香味厚 。
主料：仔鸡450克 。 辅料：筒笋丝250克 ， 青、红椒圈适量 。
【爱美食的白小仓|美食推荐：飘香筒笋鸡、仔姜爆鸭腿、臊子粉丝煲制作方法】调料：八角 ， 姜 ， 葱 ， 蒜 ， 酱油 ， 盐 ， 味精 ， 鸡精 。
制法：仔鸡治净 ， 斩件 ， 加盐、味精、鸡精码味；锅内倒油烧热 ， 煸香仔鸡块 ， 下入八角、姜、葱、蒜炒香 ， 放入筒笋丝、青红椒圈一同翻炒至成熟 ， 加入酱油、盐、味精、鸡精调味即成 。
点评：此菜选用贵州绿色食品筒笋 ， 选料新颖 ， 味道独特 。
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仔姜爆鸭腿
材料：鸭腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香叶、白酒、生抽、料酒、油、盐 。
做法：
1、坐锅加冷水 ， 加少许白酒放入鸭腿肉烧开焯水捞出洗净备用；
2、起锅烧热倒油 ， 加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化 ， 倒入焯过水的鸭腿肉翻炒至上色；
3、加入八角、桂皮、香叶翻炒几下 ， 烹入少许料酒、生抽继续翻炒均匀；
4、加开水没过鸭腿肉大火煮开 ， 继续炖煮20分钟后 ， 加入仔姜炖煮5分钟 ， 调入适量盐调味收汁后即可出锅 。
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臊子粉丝煲
原料：预制好的臊子粉丝400克 ， 莲白丝300克 ， 红油10毫升 ， 香油5毫升 。
制法：
净锅烧热 ， 投入莲白丝先以小火干炒2分钟 ， 见莲白丝稍变软时 ， 再淋入红油炒匀并放入预制好的臊子粉丝一起翻炒 ， 其间淋入香油 ， 炒匀便起锅装砂煲里 ， 即成 。
臊子粉丝做法：
1、用清水把粉丝泡发好 ， 捞出来控干后 ， 拌入少许的生抽和色拉油 。
2、锅里注入色拉油 ， 先下猪肉末炒散 ， 然后下入粉丝继续炒 ， 其间调入盐、味精、生抽等 ， 另外还要分次淋入色拉油以免粘连 ， 炒至干香时 ， 出锅便成 。 #八角#翻炒#鸭腿收藏
4、加开水没过鸭腿肉大火煮开 ， 继续炖煮20分钟后 ， 加入仔姜炖煮5分钟 ， 调入适量盐调味收汁后即可出锅 。
臊子粉丝煲
原料：预制好的臊子粉丝400克 ， 莲白丝300克 ， 红油10毫升 ， 香油5毫升 。
制法：
净锅烧热 ， 投入莲白丝先以小火干炒2分钟 ， 见莲白丝稍变软时 ， 再淋入红油炒匀并放入预制好的臊子粉丝一起翻炒 ， 其间淋入香油 ， 炒匀便起锅装砂煲里 ， 即成 。
臊子粉丝做法：
1、用清水把粉丝泡发好 ， 捞出来控干后 ， 拌入少许的生抽和色拉油 。
2、锅里注入色拉油 ， 先下猪肉末炒散 ， 然后下入粉丝继续炒 ， 其间调入盐、味精、生抽等 ， 另外还要分次淋入色拉油以免粘连 ， 炒至干香时 ， 出锅便成 。
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