彩虹苹果|川菜中的二十四味，包含酸甜苦辣各种味道，了解川味的麻辣鲜香菜( 二 )
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所有的味型都有着其发展的原因 ， 而川菜之中有一道鱼香味型 ， 就是因为四川民间对于烹鱼调味有着独特的热爱而形成 。 其烹制出来的肉丝 ， 有一种鱼香的味道 ， 用蒜片或者是泡椒江添在油中炒出香味再辅以酱油 ， 料酒 ， 勾芡即可装盘 。
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鱼香味吃起来甜酸辣煎俱备 ， 不仅如此 ， 小于还发现鱼香主要靠葱姜蒜的香气 。 有鱼香茄子 ， 鱼香排骨 ， 鱼香肉丝 ， 鱼香红油菜 。 鱼香味就属于了川菜中最具有特色的一道味道 ， 成为了独特的代表型 ， 二十四味型还没有讲完 ， 今天就先讲到这 ， 下一次我们再接着说 ， 简单的了解一下川菜的味型吧！
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