哈儿狂追剧|美食推荐：酸汤肥牛卷、红烧肉、陕北洋芋擦擦、酸豇豆炒肉丁
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酸汤肥牛卷
做法：
1、金针菇洗净沥水 ， 泡椒 ， 小米椒、姜蒜剁碎 ， 葱切段备用；
2、热锅上油 ， 下姜蒜末 ， 泡椒 ， 小米椒 ， 酱炒香至锅内金黄；
3、加一大碗高汤 ， 大火烧开后 ， 加少量泡椒水、醋和盐调味 ， 让汤酸辣香浓；
4、下金针菇煮软 ， 按出碗底；
5、再下入肥牛片煮至变色 ， 连汤一同倒进有金针菇的大碗内；
6、撒上蒜末 ， 葱花 。 另起油锅将2勺油烧到冒烟后浇上去就可以了 。
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红烧肉
食材：五花肉 ， 葱 ， 姜 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 冰糖 ， 老抽 ， 生抽
做法：
1、五花肉洗净 ， 切成2cm见方的块 ， 放入清水中 ， 加入10ml料酒浸泡10分钟 。
2、将五花肉连水一起倒入锅中 ， 烧开后焯2分钟 ， 捞出 。
3、锅不放油 ， 放入五花肉 ， 小火煎至发黄 ， 至出油 ， 把肉拨至一边 ， 放入葱姜略锅 。
4、加生抽、老抽 ， 翻炒均匀 ， 加入开水 ， 没过肉 ， 加入八角、桂皮、香叶 ， 大火烧5分钟 ， 转小火慢炖1小时 ， 大火收汁即可 。
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【哈儿狂追剧|美食推荐：酸汤肥牛卷、红烧肉、陕北洋芋擦擦、酸豇豆炒肉丁】
陕北洋芋擦擦
做法
1.土豆去皮 ， 洗干净
2.土豆擦丝
3.锅里烧油
4.倒入土豆丝
5.土豆一面煎成型了 ， 翻面
6.两面金黄 ， 酥脆了捞起 ， 均匀撒上盐
7.撒上薄薄一层花椒面
8.撒一层辣椒面 ， 有小葱撒上小葱段
9.切小块即可食用
10.完成
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酸豇豆炒肉丁
材料：酸豆角200g、肉末适量、干辣椒5 6颗、大蒜两个、生抽适量、红薯淀粉适量、菜籽油适量、盐适量；
做法
1、酸豆角洗干净切丁 ， 准备瘦肉一块 ， 干辣椒和大蒜适量 。
2、大蒜切末 ， 干辣椒切段 ， 肉剁成肉沫 。
3、肉沫里放入少许的生抽 ， 红薯粉 。
4、肉沫抓匀后腌制5分钟左右 。
5、锅烧热 ， 放入菜籽油 ， 下干辣椒和大蒜末烧香 。
6、下肉沫炒开 ， 炒干肉沫的水分 。
7、然后倒入酸豆角炒制大概3分钟左右 ， 加入几滴生抽调味 ， 因为酸豆角已经有盐味了 ， 所以不用加盐 ， 在出锅前加入少许的水焖一会 。
8、简简单单的酸豆角肉末就做好了 。
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