吃货美食研究院|美食分享：酱爆酸菜肉丝、丝瓜文蛤豆腐汤、孜然鸡翅的做法
酱爆酸菜肉丝
酸菜清水漂洗三次后沥干分切细丝攥干;鲜姜片切成丝;锅热油 ， 5成热时加入姜丝炒出香味后加入里脊肉丝划炒至变色后沿着锅边淋入料酒、生抽和老抽;大火将肉翻炒变色后加入酸菜丝划炒1分钟 ， 调入盐和糖后继续大火爆炒至酸菜丝边缘变成酱色;爆炒一分钟后熄火 ， 淋入香油搅拌均匀后即可 。 ???
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【吃货美食研究院|美食分享：酱爆酸菜肉丝、丝瓜文蛤豆腐汤、孜然鸡翅的做法】丝瓜文蛤豆腐汤
文蛤洗净泡在清水中倒入香油让文蛤吐沙;豆腐洗净切成小块;丝瓜刮去皮切成片;文蛤再次洗净泡入盐水中;锅内坐水 ， 放入家乐浓汤宝 ， 比例是一块浓汤宝加入三碗水;水开后放入豆腐 ， 放入洗净控干水分的文蛤 ， 盖盖转小火稍微焖10分钟 ， 放入丝瓜煮到丝瓜变软即可 。 ???
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孜然鸡翅
鸡翅洗净沥水 ， 加姜片 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 蚝油腌制入味；热锅上油 ， 油热后 ， 放入鸡翅 ， 煎至鸡翅两面金黄；加一小碗水 ， 水量淹没鸡翅一半就行 ， 盖上锅盖 ， 小火焖煮15分钟左右；大火收汁 ， 撒上孜然粒 ， 孜然粉 ， 辣椒粉 ， 熟白芝麻 ， 炒至鸡翅表面彻底收干即可 。 ???
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