说说粽子
本月25日 ， 一年一度的端午节又来了 ， 端午最重要的是包粽子 ， 吃粽子 。 划龙舟虽然也是重头戏 ， 但那主要是在南方 ， 中国的南方水多 ， 船多 ， 划船的也多 ， 整个北方都没有划龙船比赛 。 但吃粽子却是全国都有的习俗 。 我出生在北方 ， 工作却是南 ， 北方都有 ， 粽子的品种 ， 北方比较简单 ， 就是红枣 ， 红豆 ， 基本是甜食 。 南方比较复杂 ， 有肉 ， 虾干 ， 香菇 ， 甚至还有咸蛋黄 ， 竹笋 ， 桂圆等等 ， 有一些糯米也变成了碱水米 。 本来我们的习惯一般认为是南甜北咸 ， 但在粽子这个项目上反而完全反过来了 。 什么粽子好吃？这可真是见仁见智 ， 各人口味不同 。 我个人是不太爱吃糯米类的食物的 ， 但如果要吃 ， 一定是甜味的 ， 尤其不能来理解带有很大碱味的粽子 。 粽子皮也有分别 ， 有苇叶和竹叶 ， 好像还有槲树叶 ， 据说日本人喜欢 ， 南方还有什么叶子?不得而知 。 粽子的大小也是各地不同 ， 那年 ， 原籍广西的一个同事给我们带来了粽子 ， 竟然是五斤米一个 ， 这么大的粽子是要全家吃吗？嘉兴的粽子有名 ， 但是也很大 ， 有些达到一斤到二斤米 。 黏米这种东西 ， 不好消化 ， 我一次吃一个二两左右的粽子就认为可以了 。 粽子的形状 ， 大部分都包成了大致是正四面体 ， 但南方很多都包成了长长的类似枕头模样的东西 ， 有名的湖州诸老大粽子也是那种长扁型的 。
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