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病毒百事北京工厂8人确诊，一夜三度回应！新冠病毒会通过食物传播吗？( 三 )


新冠病毒会通过食物传播吗？
依照此前一些流行病学专家的说法 ， 两种可能性较大：被污染的海产品或肉食品通过冷链运输到市场造成传播 ， 或者来自疫区的感染者造成了传播 。
美国CDC报告提及 ， 工人工作时间长 ， 劳动力密集 ， 都会导致感染率的上升 ， 工厂内的低温和强通风系统也造成了新冠病毒的高效传播 。
而在流通环节中 ， 海鲜和肉食品通常采取冷链运输 。 根据中国疾病控制与预防中心发布的《新冠病毒感染的肺炎公众预防指南》 ， 新冠状病毒对热较为敏感 ， 随着温度升高 ， 新冠状病毒的抵御力会下降 。 在4℃合适维持液中 ， 新冠状病毒能维持中等稳定 ， 在-60℃的环境中 ， 保存时间能达数年 。
中国农业大学食品学院副教授朱毅调 ， 从食品市场开始爆发 ， 提示风险最大的是食物处理环节的食品产业从业人员 。 入口之前的捕捉、贮运、贸易、宰杀、剖洗、烹饪等环节是风险所在 。
6月20日下午 ， 在北京市召开的疫情防控第127场例行新闻发布会上 ， 国家食品安全风险评估中心微生物实验室主任李凤琴对“进口海鲜和食材中新冠病毒会存活吗？”进行回答 。
李凤琴表示 ， 包括海鲜在内的所有的食物 ， 它不会感染新型冠状病毒 ， 但是可能存在着被新型冠状病毒污染的可能 ， 新型冠状病毒污染了食品或食品包装材料之后 ， 在这个食品和食品包装材料的表面是不能够繁殖的 ， 是在低温下新型冠状病毒存活的时间比较长 ， 因此目前还不能排除低温冷藏的食品和食品包装材料作为病毒的载体造成新型冠状病毒污染环境并引起人类传播的可能 。
病毒百事北京工厂8人确诊，一夜三度回应！新冠病毒会通过食物传播吗？
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李风琴（图源：央视新闻）
欧洲相关专家也指出 ， 没有科学证据表明病毒可以通过肉类传播 ， 但建议民众充分加热肉以及遵守厨房中最重要的卫生规定 ， 如接触生肉后必须洗手 ， 以排除病毒传播的风险 。
中国疾控中心研究员冯录召表示 ， 目前未发现食用海鲜经消化道感染的证据 ， 但尽量别接触生鱼生肉 。 为降低可能的风险 ， 建议：
在食物处理前后要彻底的洗手；
生熟案板分开；
食物和饮用水要彻底的加热、煮熟、煮透；
水果需要去皮食用；
使用洁净的餐具 ， 常用的厨具、餐具都可以采用蒸15分钟的方式消毒 。
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冯录召（图源：央视新闻）
当然 ， 清洗加工食物、清洁烹饪用具和餐具以及洗手均应要使用清洁的水 ， 处理生的肉、禽、水产品等之后 ， 要使用肥皂和流动水洗手至少20秒 。
荷兰有位微生物学专家Gertjan Medema在接受采访时表示 ， 他们曾对污水中的新冠病毒进行研究 ， 结果发现 ， 病毒并不容易溶解在水里 ， 而当水温为4摄氏度的时候 ， 病毒可以存活两个星期 ， 当水温上升到20摄氏度时候 ， 病毒大约可以存活2天 。
【病毒百事北京工厂8人确诊 ， 一夜三度回应！新冠病毒会通过食物传播吗？】对于个人来说 ， 尽管目前还没有发现通过食用食物(包括海鲜产品)感染的证据 ， 但不怕一万就怕万一 ， 新冠病毒是人类历史上已知最狡猾的传染病 ， 现在还没到可以掉以轻心的时候 。
本文首发于微信公众号：FX168 。 文章内容属作者个人观点 ， 不代表和讯网立场 。 投资者据此操作 ， 风险请自担 。
（责任编辑：董云龙 ）


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