青海百亿产业的“服务员”和他们的拉面兄弟
来源：中国新闻网
图为青海省海东市的拉面师傅拉拉面 。 （资料图） 钟欣 摄中新网合肥6月22日电 题：青海百亿产业的“服务员”和他们的拉面兄弟作者 胡友军 张添福“靠一碗小小的面 ， 拉面从业者们脱贫致富 ， 没有给国家拖后腿 ， ”在安徽省合肥市 ， “服务员”马建平日前说起自己的拉面兄弟 ， 不无感慨 。马建平是青海省海东市化隆县驻合肥拉面经营服务办事处主任 。“在外打拼 ， 一些困难都由他这个‘服务员’给我们解决 。 ”在合肥经营“高原阿妈”品牌拉面馆的马明军笑着说 ， 马建平是好像是他们这些拉面兄弟们的“服务员” 。20世纪80年代 ， 青海东部农区的农民 ， 纷纷走出贫瘠大山 ， 亲帮亲、邻帮邻 ， 开拉面馆谋出路 。 如今 ， 该省近20万名拉面从业人员 ， 在中国各地经营着近3万家拉面馆 ， 每年产值达上百亿元(人民币 ， 下同) 。马建平说 ， 刚开始大家不知道政府派来的办事处主任来干什么 ， 不配合、不理解 ， 如今 ， “我每到一个拉面馆 ， 吃碗面 ， 我要付钱 ， 他们就会对我翻脸 ， 以为我拿他们当外人……但我还是不拿大家伙的一针一线 。 ”从“提防”到“自己人” ， “服务员”和他的拉面兄弟之间发生了什么？拉面兄弟们在异地他乡打拼 ， 作为“服务员” ， 马建平说 ， “帮助拉面兄弟们的子女入学 ， 办理各种证照 ， 督促他们合法、合理的经营 ， 解读政府帮扶措施…要使他们尽快的合法的融入到合肥这个大家庭中 。 ”马建平辗转多个城市 ， 已当了十多年的“服务员” 。 而在合肥 ， 七年“服务员”经历 ， 他见证了一碗拉面的致富“魔力” 。据马建平介绍 ， 2014年 ， 青海化隆籍拉面从业者在安徽全省开的拉面馆不到200家 ， 如今已发展到415家 ， “大家亲帮亲、邻帮邻 ， 才有了致富产业 。 ”马买吉就是受益者之一 。 多年前 ， 家里人口众多的马买吉一家 ， 借粮度日 ， 更甭提向亲戚朋友开口借钱 ， “每年收了庄稼 ， 一部分还了欠粮 ， 剩下的又不够一家人下一年的口粮 。 ”拉面给了马买吉一家希望 。 在合肥 ， 他经营的拉面店年纯收入二三十万元 ， 还在青海省会西宁市买了房 ， 家里拥有两辆轿车 。415家拉面馆的分布地、经营者 ， 马建平都捻熟于心 ， 三个微信群 ， 是他和拉面兄弟们沟通最重要的方式 ， 而更多时候 ， 他要跑遍安徽全省 ， 一一“把脉问诊式”服务 。马建平对青海海东市官方实施的“带薪在岗实训+创业”模式赞不绝口 ， 扶贫对象从拉面馆的跑堂打杂干起 ， 不仅学了手艺、拿了工资 ， 实训结束后 ， 靠自己的本钱积累、政府贴息贷款 ， 就能开“扶贫拉面店” ， 满足一定条件 ， 还可获得创业补贴 。海东市地方品牌产业培育促进局局长王海波介绍 ， 海东市加大与拉面从业者输入地的沟通对接 ， 与上海、广州、苏州等23个大中城市以及17个市区签订《拉面经济从业人员服务管理合作协议》等 ， 而在拉面从业人员相对集中的城市设立14个流动党支部和102个办事处(服务站) ， “这些全由政府派驻 ， 全心全意服务我们的拉面兄弟 。 ”(完)
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