「下酒菜」老一辈人最爱的“下酒菜”，如今很少有人知道，吃过的50岁以上
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大家一定都知道喝酒是中国的传统文化 ， 说到喝酒就少不了下酒菜 ， 如今最常见的下酒菜应该就是花生米了 ， 但是在以前却不是这样的 。 老一辈人最爱的“下酒菜” ， 如今很少有人知道 ， 吃过的50岁以上！它就是猪头肉了 ， 现在很多年轻人都难以接受吧 ， 它的营养价值可是非常高的呢 ， 有很好的补虚 ， 滋阴 ， 养血 ， 润燥功效 。 以前生活条件不好 ， 没有精致的下酒菜 ， 但是那时候的下酒菜都是硬菜 ， 不仅喝酒的时候吃非常有滋味 ， 而且还能填饱肚子呢 。 下面小编教给大家的就是洋葱拌猪头肉的做法 ， 简单易学 ， 喝酒吃它非常痛快 ， 快来看看小编是怎么做的吧
洋葱拌猪头肉
配料：
猪头肉 半斤、洋葱 半个、香菜 少许、精盐 1勺、鸡粉 半勺、白糖 1勺、五香粉 半勺、生抽 2勺、香醋 2勺、凉白开 1汤勺、香油 1勺
烹饪步骤：
1.先调一个凉拌汁 ， 空碗里放入盐
2.鸡粉
3.白糖
4.五香粉
5.生抽
6.香醋
7.凉白开
8.香油 ， 一定要搅拌均匀至白糖融化 ， 静置备用
9.洋葱切成细丝浸泡在水里 ， 可以去除一部分辛辣味 。 香菜切断 。
10.猪头肉切成片
【「下酒菜」老一辈人最爱的“下酒菜”，如今很少有人知道，吃过的50岁以上】
11.将猪头肉 ， 洋葱 ， 香菜装入盆里
12.浇上料汁
13.充分的搅拌均匀即可装盘食用了
烹饪小贴士：
1.猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白 ， 是比较稳定的可溶性高价蛋白质 ， 容易消化和吸收 ， 具有较高的营养成分及其食用价值 ， 猪肉是高能量多脂肪肉食品 。 它是为人体生理活动提供能量的重要来源；2.洋葱的营养价值很多 ， 洋葱的食物性味辛辣 ， 洋葱不含脂肪 ， 其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物 ， 可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；3.口味喜欢辣一点的话可以根据自己个人的口味加上一点辣椒 。
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