外卖外卖也有618？为搞定年轻人，这个品牌又要放大招了
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文/金错刀频道
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疫情的冲击还在持续 ， 但餐饮行业这次却不会坐以待毙了 。
几个月前 ， 在疫情最严重的那几天 ， 疫情给餐饮行业造成了约5000亿元的损失 ， 大多数的企业都被迫进行线上线下的联合 ， 凭借大数据和外卖实现回血 。
危机再次降临 ， 外卖已经不仅仅是救命稻草 ， 而成了餐饮行业加速发展的催化剂 ， 助力餐饮企业迎来新的春天 。
6月18日 ， 中国饭店协会携手饿了么打造了“首届中国外卖节” ，活动由中饭协及杭州市政府主办 ， 阿里本地生活承办 ， 将依托“6·18”的巨大动能 ， 打造线上线下联动的消费狂欢 。
饿了么是凭借什么撑起了这么大场面?
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找到用户的尖叫点
实现外卖的3.0进化
饿了么为什么要打造“首届外卖节” ， 还要从外卖发展的三个阶段说起 。
1.0阶段：外卖成为常规的用餐方式
在最开始很多人点外卖是因为没空做饭或出门吃饭 ， 叫外卖只是一种“迫于无奈的选择” 。
2008年 ， 饿了么以“Everything 30min”为使命 ， 将外卖培养成中国人继做饭、堂食后的第三种常规就餐方式 。
如何判定用饿了么点餐已经成为一种常规就餐习惯呢？
根据饿了么数据显示 ， 消费者平均每周必点外卖三次或三次以上 ， 要知道饿了么的主要用户是一二线年轻人 ， 尤其是北漂和沪漂 ， 他们每周在家做饭的次数也就两到三次 。 用饿了么的次数已经和做饭的次数一样了 ， 说明叫外卖已经和做饭一样 ， 成为他们的日常用餐习惯 。
而且消费者使用饿了么还有一个现象 ， 就是周末的订单 ， 往往比工作日高 ， 明明有时间出去吃大餐 ， 却有更多人选择在饿了么上点餐 。
在这个阶段 ， 外卖成了更便利地享用美食的刚需 。
2.0阶段：外卖消费品质化 。
当外卖成为一种常规的就餐方式 ， 就会开始对外卖的食物、服务提出更高要求 。
在一二线城市 ， 越来越多办公区的单笔交易金额达到40到50块 ， 客单价的提高 ， 对平台的品牌价值、产品质量、服务的要求也更甚 。
因此饿了么一直在加大对高端餐饮的覆盖力度 ， 一些在高端商圈才有的品牌 ， 火遍大街小巷的连锁餐厅也都能在饿了么上找到 。
在这个阶段 ， 为了吃得更好而上饿了么的用户 ， 也越来越多 。
3.0阶段：外卖消费多元化 。
当互联网汹涌潮临时 ， 餐饮被推到了更多消费场景中去 ， 从个人餐到团餐 ， 从工作餐到家庭餐 ， 不仅如此 ， 从饿了么后台数据可以发现 ， 订单越来越多走到了网吧、KTV、医院、酒店、健身房等等场景里 ， 在外卖的帮助下 ， 餐饮对各行各业的渗透率越来越高 ， 像去年饿了么双11当天售出休闲娱乐套餐29万套、美容美发套餐13万套、KTV套餐1.0万套 。
除了场景更加多元化 ， 像下午茶、宵夜等用餐时段 ， 也越来越受欢迎 ， 上海静安区的一位白领女性 ，12 天点了10 顿烤串 ， 光是夜宵已花费数千元 。
这个阶段 ， 外卖 ， 早已经超出“正餐”、“吃饭”这些范畴 ， 变得多元化 。
到今天为止 ， “饿了么”专注做外卖 ， 已经有近12年时间 ， 这12年外卖经过了这被选择、品质化、多元化三个阶段的发展 。
饿了么要想助力餐饮行业 ， 必须要从这三个维度寻找用户的尖叫点 ， 首届外卖节的一系列市场动作 ， 就满足了现阶段的用户和市场需求 。
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从用户痛点出发
做外卖也要懂年轻人
找痛点是一切产品的基础和核心 ， 现在年轻人吃外卖有哪些痛点？
首先是吃什么？
外卖平台上各种各样的品牌让消费者眼花缭乱 ， 分分钟选择恐惧症 。 针对这个痛点 ， 首届中国外卖节上推出大牌超级C位 ， 各种大品牌饿了么都替你选好了 。
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