乳糖是啥为啥零乳糖牛奶喝起来是甜甜的
应该是乳糖被水解成葡萄糖和半乳糖 葡萄糖有甜味 一分子乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖结合成 反正我是这么猜想的..没有求证过
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乳糖跟蔗糖一样，也是二糖的一种，是由一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖聚合而成。
乳糖本身是有甜味的，但是甜度只有蔗糖约20-30%，葡萄糖的40-50%。
零乳糖的牛奶，一般是通过添加乳糖酶来降低乳糖含量，从而降低乳糖不耐的反应的。但是乳糖降解产生的葡萄糖甜度是高于乳糖本身的，所以零乳糖的牛奶反而可能会更甜。
■网友的回复
乳糖是广泛存在于自然界哺乳动物的乳汁中的一种双糖，由一分子葡萄糖和一分子半乳糖构成，同时也是是母乳中最主要的碳水化合物，也是我们人体正常新陈代谢和生长发育的一个非常重要的提供能量的物质。
那么乳糖吃进去进入人体后到达小肠，是不能够被直接吸收的，因为它是个双糖、是个大分子，需要通过小肠绒毛顶端分泌的乳糖酶来分解它，变成一分子葡萄糖和一分子半乳糖，才能被人体所吸收。那么葡萄糖可以用于提供能量，而半乳糖是婴幼儿大脑发育过程中所必不可缺的结构糖，与婴幼儿大脑的迅速成长有着密切关系。
那么我们宝宝很多都会存在一个问题，就是自身分泌的乳糖酶数量不够或者酶活性不够。所以有些小孩子会经常出现乳糖不耐受，一喝奶就腹泻。那相信很多人都觉得只有乳糖不耐受的人群才可以吃乳糖酶，其实乳糖酶不仅仅适合乳糖不耐受的人群，乳糖酶还有个别称，叫做奶伴侣，所以喝奶的宝宝其实都可以喝乳糖酶，因为乳糖酶不仅可以分解乳糖，还可以辅助分解蛋白质、脂肪等大分子的营养物质。
所以除了乳糖不耐受的宝宝，还有四类人群也同样适用，那么哪四类呢？第一个：很多不明原因引起的腹泻、可以用乳糖酶来搭配益生菌来解决，腹泻的原因有很多种，有的时候我们根本没有办法判断宝宝腹泻的类型，碰到这种情况的时候，我们就可以用乳糖酶来搭配益生菌
第2、 转奶神器、用乳糖酶来转奶可以直接转，不需要掺旧奶粉、转奶成功率99%
第3、 不长肉虚胖的宝宝、
第4、 喝夜奶积食的宝宝。
因为乳糖酶不仅仅可以分解乳糖，还是分解很多蛋白质、脂肪等大分子的营养物质，促进肠道对于营养物质更好的消化吸收。
【乳糖是啥为啥零乳糖牛奶喝起来是甜甜的】
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