香菇跟娱乐|如果你618囤了材料，一定不要错过这款神仙蛋糕
#6月吃什么#
冰乳酪抹茶戚风
帮友们大家好 ， 我是帮主阿涛！
618你剁手了吗？阿涛当然剁手了 ， 而且一定要趁着活动 ， 囤一些烘焙食材 ， 才显得更懂持家 。
夏天烤箱不常开 ， 可一段时间不开 ， 手又闲得痒痒 。 今天为大家带来一款冰乳酪抹茶戚风 ， 做法简单 ， 适合夏天制作品尝 。 如果你刚好买了这些材料 ， 那就赶快动手试试吧~
材料
本文插图
份量：6寸
抹茶戚风：
牛奶 40g
色拉油 35g
抹茶粉 6g
低筋面粉 48g
鸡蛋 3个
细砂糖 55g
柠檬汁 2g
抹茶乳酪馅：
奶油奶酪 30g
抹茶粉 3g
酸奶 15g
淡奶油 55g
细砂糖 12g
表面装饰：
奶粉 15g
糖粉 3g
过程
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1、先做戚风胚 ， 35g色拉油加6g抹茶粉 ， 搅拌均匀 。 因为抹茶粉是油溶性的 ， 所以很容易拌匀 。
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2、然后加入40g牛奶拌匀 。
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3、过筛加入48g低筋面粉划拌至无干粉状态 。
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4、加入3个蛋黄 ， 横向划拌均匀 。
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5、至面糊细腻顺滑有光泽的状态 。
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6、3个蛋白中加入2g柠檬汁 。
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7、电动打蛋器高速打发 ， 过程中分三次加入55g细砂糖 。
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8、打发至有细腻纹路后 ， 转低速打发 ， 可以避免打发过度 。
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9、直到蛋白霜到硬性状态 ， 可以拉出短而挺的尖角 。
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10、取1/3蛋白霜与面糊预混合 。
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11、然后倒回剩余2/3蛋白霜中 。
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12、翻拌均匀至细腻顺滑有光泽 。
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13、将面糊倒入6寸阳极铝活底圆模里 ， 稍稍震模消除大气泡 。
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14、送入提前预热好的烤箱中下层 ， 上下火170℃烤40分钟左右 。
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