#小龙虾#小龙虾头部里的黄色东西，是“精华”还是“粪便”？扔掉就可惜了小龙虾

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六月份正是吃小龙虾的季节，六月份一过，也就意味着大出小龙虾的季节过了，每当到了这个时候，小龙虾又要开始涨价了，因此如果喜欢吃小龙虾的话，那么在六月份一定要吃过瘾，不然到了七月份之后，多花的就是自己的钱包了。很多人喜欢去夜市摊上吃小龙虾，但本人却从来不去夜市摊上吃小龙虾，即使要吃小龙虾，也是自己买回家做。
不知道大家发现一件事没有，夜市摊上的小龙虾是一个完整的小龙虾，而我们在买小龙虾的时候，卖小龙虾的老板一般会帮忙把龙虾头和虾线去掉，这又是为什么呢？先来说说虾线，虾线就是虾的肠胃，所以虾线都是要去掉的，那么虾头为何要去掉呢？其实小龙虾的胃是在虾头当中，所以卖小龙虾的老板一般会帮忙去掉。
【#小龙虾#小龙虾头部里的黄色东西，是“精华”还是“粪便”？扔掉就可惜了】
那为何夜宵摊上的小龙虾为何又没有去掉头呢？夜市摊上的小龙虾也是论斤卖的，如果把头去掉了，那岂不是丢掉许多钱了，所以自然不可能将头去掉了。除此之外，还有一个重要的原因，那就是虾头当中有虾黄，很多人喜欢吃，而且味道确实不错，但也有很多人认为这些虾黄就是虾的粪便，那么问题来了，小龙虾头部里的黄色东西，到底是“精华”还是“粪便”呢？
其实小龙虾头部里的东西并不是虾的粪便，虾的粪便都集中在虾线当中，在小龙虾的头部里面只有一个胃，只需要将胃去除就可以了，而这些黄色东西正是小龙虾的“精华” ，扔掉就非常可惜了。所以以后在吃小龙虾的时候，就不需要将头部彻底去除了，只需用剪刀将小龙虾嘴部上方剪掉，然后再将胃去掉就行了，不要将虾黄扔掉了。
这些虾黄到底是什么呢？其实这些虾黄就是虾未产出的卵，所以虾黄的营养是非常充分的，扔掉的话，实在是太可惜了。不过在吃虾黄的时候也要注意一个细节，那就是一定要确保小龙虾生存的环境是比较干净的，因为小龙虾当中的寄生虫都集中在小龙虾的脑部，所以小龙虾一定要经过长时间的水煮之后，虾黄才能吃，因为经过长时间的水煮，寄生虫早就死了，所以也是可以放心的吃。