我的工作午餐|广东妈妈常炖这碗汤，孩子常喝少感冒，润喉利咽，比骨头汤好
广东妈妈常炖这碗汤 ， 孩子常喝少感冒 ， 润喉利咽 ， 比骨头汤好
青橄榄、芦根、蜜枣 ， 和瘦肉这四种主要的材料放在一起炖汤 ， 有清咽利嗓 ， 润喉生津之物、清热的功效 。是一款一年四季春夏秋冬、老少咸宜的保健汤水。 我家孩子每次有一两下咳做妈妈的心里就特烦 ， 又不想给药他吃 ， 更加不想拖到要看医生 ， 每次炖青橄榄瘦肉汤给孩子喝第二天就缓解了 ， 精力和时间都被孩子霸占了 。
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青橄榄瘦肉汤
其实大人有的时候也经常会 ， 感觉喉咙有什么东西堵住似的 ， 不‘哼’两声不爽 ， 按我家孩子话形容的：我喉咙有痰卡住啦 ， 我要‘哼哼’我的气才又路出来 ， 才会舒服 ， 这就是咽喉炎 ， 咽火重 。平常日常生活也可以喝哦 ， 特别烟民 ， 可以清清肺部垃圾 ， 润肺滋补 ， 男女老少皆可以食用 ， 用青榄煲瘦肉 ， 连续喝2、3天 ， 效果不错的 。 做法不难 ，煲好的瘦肉汤 ， 清甜不腻 ， 多喝瘦肉汤 ， 强体质 ， 在这样的非常时期 ， 增强体质对抗病毒是关键 ， 从自身做好 ， 预防总是胜于治疗的 。
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青橄榄瘦肉汤
青橄榄炖瘦肉汤
食材：瘦肉250克、青橄榄5颗、芦根10克、蜜枣2颗
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第一步：瘦肉冷水下锅 ， 用小火慢慢把水煮开 ， 用小火能有效地把血水逼出来 ， 煮开后立刻关火 ， 把瘦肉捞出来过冷水 ， 再次冲洗掉浮末 ， 这样炖出来的汤水会更清澈
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第二步：芦根清洗干净 ， 再把买回来的新鲜青橄榄清洗一下 ， 然后用盐水浸泡一下 ， 就直接可以吃了 ， 吃第一口的时候味道会比较酸涩 ， 但越嚼会感觉到越来越甜， 青橄榄特别耐放 ， 每次买上一斤 ， 用保鲜袋包装好放冰箱冷藏 ， 可以用4-5次 。青榄洗净 ， 切开片 ， 这样更出味 。
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第三步：准备一个炖盅 ， 把拍扁的青橄榄、瘦肉块和蜜枣放入炖盅内 ， 加2碗半的开水 ， 电炖锅煲1个小时 。（看量而定）喝汤的量待个人而定 。 （Tip:蜜枣 ， 蜜枣润肺)我家经常都会备的一种食材 。
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第四步：1个小时后炖好汤 喝的时候撒点点盐调味即可享受 ， 一点点盐就够了 ， 不要下手太重哦
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隔水炖汤与直接煲汤有区别吗?
烹饪方式不同：“煲”和“炖”两种不同的烹调方式 。 “煲”是指把锅子直接放于火上焖煮 ， 而“炖”则是用隔水方式蒸煮 。
效果不同：煲汤会使汤水越来越少 ， 营养成分可能会有些流失 ， 不过食材酥软 ， 口感不错 。 隔水炖汤原汁不动 ， 清而不混浊 ， 如果是做药膳最好选择隔水炖 ， 因为药膳关键是在于保留原汁原味 ， 要的就是食材的全部营养和功效 。 而且 ， 隔水炖不仅能让汤更鲜美 ， 还能让食物的营养更好的被保留住 。
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