妖妖原创美食课堂|原创 3元钱的豆腐一盘菜，越吃越瘦，5分钟就上桌，比大鱼大肉要受欢迎
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豆腐是咱们中国的传统美食 ， 它是由黄豆制作而成 ， 把黄豆浸泡 ， 磨浆 ， 煮熟之后是豆浆 ， 豆浆可以变成豆花 ， 豆花可以变成嫩豆腐 ， 嫩豆腐再排出下水分就是老豆腐 ， 传统方法制作而成的老豆腐 ， 高蛋白低脂肪 ， 色泽白嫩 ， 口感紧实 ， 味道清而不淡 ， 风味十分独特 ， 夏天天气炎热 ， 如果不喜欢做油烟比较大的菜 ， 可以考虑多吃些蒸菜或者凉菜 ， 今天我买了三块钱的豆腐 ， 用它做了一盘凉菜 ， 营养丰富脂肪含量低 ， 每天吃一份 ， 越吃越瘦 ， 夏天这样吃豆腐 ， 比吃大鱼大肉还要受欢迎 。
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【妖妖原创美食课堂|原创 3元钱的豆腐一盘菜，越吃越瘦，5分钟就上桌，比大鱼大肉要受欢迎】
有些朋友问豆腐能不能生吃 ， 其实 ， 豆腐没有什么生熟之分 ， 豆腐的制作过程中有加热 ， 煮熟煮透的步骤 ， 一般来讲 ， 新鲜出炉的豆腐是可以直接食用的 ， 不过 ， 现在是夏季 ， 温度较高 ， 食物上容易滋生细菌 ， 大家在超市里或者市场上买来的豆腐 ， 通常都是直接暴露在空气中的 ， 容易接触到细菌 ， 吃之前最好要过水消下毒 。
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【浇汁老豆腐】
用料：老豆腐一块 ， 盐少许 ， 料酒一勺 ， 生抽一勺 ， 蚝油一勺 ， 芝麻油一勺 ， 大蒜几粒 ， 生姜一块 ， 小葱两根 。
步骤：
1 ， 准备一块卤水老豆腐 ， 清洗干净 ， 如果是刚出锅的豆腐 ， 拿回家后也要冲洗一下再吃 。
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2 ， 把老豆腐切成均匀大小的块状 ， 具体的大小没关系 ， 喜欢吃大就切大一些 ， 喜欢吃薄就切薄一些 。
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3 ， 锅中加入适量的清水烧开 ， 水开后加入一勺盐化开 ， 然后下入豆腐块 ， 焯水 。
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4 ， 给豆腐焯水的时候来准备一个料汁 ， 取一个小碗 ， 把盐 ， 生抽 ， 料酒 ， 蚝油 ， 芝麻油 ， 蒜末 ， 姜末 ， 小葱碎加入碗中 ， 搅拌均匀成料汁 。
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5 ， 将焯好水的豆腐捞出来 ， 码入盘中摆整齐 ， 然后将调好的料汁浇在豆腐上即可 ， 吃的时候夹一块豆腐 ， 沾一层料汁 ， 鲜美可口 。
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小贴士：
做这道菜的时候大家要记得用老豆腐来做 ， 嫩豆腐的水分太大 ， 不容易定型 ， 用筷子一夹就容易散开 ， 而老豆腐的水分含量少 ， 韧性强 ，， 用盐水煮过以后会更加定型 ， 不容易散开 。
喜欢吃辣椒的朋友 ， 可以加入一勺辣椒油 ， 或者蒜蓉辣酱之类 ， 我家小朋友要吃 ， 又是比较容易上火的夏天 ， 我就做得比较清淡 。
这道菜做起来十分简单 ， 味道却很好 ， 三分钟就能做好端上桌 ， 特别没有时间做饭的朋友 ， 路边摊的味道也不过如此 ， 在家吃可比路边摊干净多了 。
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