普洱茶吧|你需要的知识全在这里了，【干货分享】关于古树茶和台地茶
_本文原题为：【干货分享】关于古树茶和台地茶 ， 你需要的知识全在这里了 。
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普洱茶有古树茶和台地茶之说 ， 其实这是两个风马牛不相及的概念 。
概念
古树茶 ， 指的是生长百年以上的茶树 ， 它只是表达了一个茶树存活的树龄 ，
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台地茶 ， 指的是种植方式 ， 通常指那些运用现代茶叶种植技术 ， 新种植的密植高产的现代茶园产出的人工种植的茶叶 ， 它们通常树龄较短 ， 品种较新 ， 由于密植和过多的人工增产干预 ， 茶叶产量很大 。
从树龄上说 ， 台地茶也有大小树之分 ， 比如7、8年的和50年的 ， 古树茶也有100年的和2、3百年的区别；从生态上来说 ， 台地茶也有改造的、有机管理新茶园 ， 不能与“施肥打药”、“农残超标”划等号；古树茶也有砍伐矮化的 ， 过度采摘的、村寨边缘的 ， 国有林中的 。。。 茶园生态要实事求是 ， 不能简单地用“古树”或“台地”就把茶树定性了！
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乔木大叶种
云南绝大部分茶区的茶种 ， 无论是古树茶还是台地茶 ， 其种性都是乔木型的大叶种茶树（少数茶区有小叶种茶） ， 只是台地茶经过人工种植和修剪 ， 强度采摘 ， 改变了茶树自身的生育条件 ， 但茶树的种性 ， 并没有因此而改变 ， 当解除各种“限制”和“刺激”后 ， 这些树型低矮的台地茶 ， 也会长高、长大 ， 而恢复它“乔木”的本来面目 。
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品质
认识台地和古树茶不是一下子就能明白的 ， 更多的是需要茶友去喝 ， 去对比 。
每一个茶区 ， 每一个山头 ， 原料相同工艺不同做出来的茶叶滋味也是天壤之别的 。 需要很多的品饮经验累积 。
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一是茶叶品质的最终形成取决于很多方面 ， 比如工艺和原料的问题 ， 品质上相近的茶叶 ， 因工艺的不同可能产生很大的差别 。 ）
二是不同茶区茶叶的香气和内质也是不同的 ， 对比时也只能选择同一区域内 ， 同一时间段的茶来比较 ， 绝对不能拿勐海的台地春茶与普洱的大树秋茶相比 ， 那是没有意义的 。
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因为树龄 ， 生态的关系 ， 古树茶的滋味饱满柔顺 ， 口感甘甜 ， 回甘生津快、持久、润喉 。 而台地茶一般比古树茶较为苦涩 。 化的慢一些 。 古树茶汤厚、味浓 。 台地茶汤感苦涩重、收敛性强（对口腔的刺激性） 。
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台地茶的香气没有古树茶柔长、高香 ， 显得单薄、存留比较弱 ， 原因是种植的环境、土壤不同 。 古树茶的根系比较发达 ， 多生长在云雾缭绕、吸收微量元素多 。 古树茶微量元素含量明显高出台地茶 ， 因此喝古树茶时我们的体感更舒服（身体本身的感受） 。
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相对来说 ， 古树茶要比台地茶耐泡 ， 但是也不能单一而论 ， 还是需要具体问题具体分析（看茶说茶） ， 如果原料很好 ， 工艺不行 ， 那也做不出好的普洱茶来 。
价值
还有些茶友很嫌弃台地茶的样子 ， 其实 ， 市场上古树茶重视“纯料” ， 台地茶重视“拼配” ， 二者各有利弊 。
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