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宁静的晴空TB|经典菜肴20道，各具特色垂涎欲滴，精彩生活从一顿可口饭菜开始( 三 )


3、开大火煮5分钟左右 ， 然后关火盖上锅盖 ， 让鸡肉在锅中继续浸泡20分钟左右 。 浸泡10分钟左右时 ， 把鸡翻个身让其均匀的熟透；
4、鸡肉完全熟透以后 ， 捞出来放入提前准备好的冰水中 ， 浸泡3分钟左右 ， 捞出控干净水分；
5、把沥干水分的鸡肉 ， 放到菜板上改刀剁成鸡块 ， 然后摆入盘中即可；
6、开始调制蘸料 ， 把黄姜去皮后剁成姜蓉 ， 再将沙姜洗净切碎一同盛入碗中 ， 然后碗中再加入少许的鸡粉 ， 盐 ， 白糖 ， 最后淋入1勺热花生油 ， 用筷子搅拌均匀即可 。
金针菇鸡腿汤

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本文插图

食材：鸡腿肉250克 ， 金针菇125克 ， 鲜香菇5朵 ， 红椒末2克 ， 盐 ， 葱花姜片各2克
做法
1、将鸡腿肉洗净、斩块、汆水；金针菇洗净；香菇洗净、切块备用 。
2、净锅上火倒入少许油 ， 将姜片炝香 ， 加水 ， 下入鸡块、金针菇、香菇翻匀 ， 煲至熟调盐 ， 撒入葱花、红椒末即可 。
香菇肉末打卤面

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用料面条两人份；肉末200g；虾两只；香菇5～6朵；油菜几颗（爱吃青菜就多加）；蚝油一勺；生抽一勺；豆瓣酱一勺；葱末蒜末
做法
虾处理干净 ， 挑虾线 ， 洗好备用
香菇切丁 ， 两人份的话有几朵就够了
面条买的是现成的 ， 因为手擀面好费劲
1、肉末用的是五花肉切丁 ， 做打卤面更香；油菜洗净 ， 香菇切丁 ， 葱末蒜末 ， 打卤材料备好 。
2、热锅凉油 ， 七八分热时下肉末 ， 翻炒几下变白后加葱蒜末爆香 ， 然后下香菇煸炒 。
3、依次加入生抽 ， 蚝油 ， 豆掰酱 ， 不用再放盐够咸了（想要稍黏稠一些的可调入适量水淀粉勾芡汁） 。 出锅 。
4、烧开水煮面条；汤多些 ， 面快熟时加入青菜和虾一起煮咯！青菜不要煮太久 ， 免出锅过水 。
5、摆盘 ， 开吃！
西蓝花菌菇汤

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材料：西兰花适量、蘑菇适量、杏鲍菇1个、金针菇1袋、滑子菇、黑木耳、白木耳适量、干香菇适量、土豆1个、鸡架子1个
做法：
1、将所有蔬菜清洗干净 ， 撕成小瓣 ， 土豆切成小块
2、砂锅放冷水 ， 放入鸡骨架熬成鸡汤
3、放入所有蔬菜煮熟 ， 最后放盐即可
酥炸小黄花鱼

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原料：小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉
做法：
1.小黄鱼去腮和内脏 ， 清水洗净沥干 ， 加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用 。
2.面粉与玉米淀粉比例2:1 ， 倒入啤酒 ， 将面糊搅拌至无颗粒 。
3.将腌好的小黄鱼均匀地裹上面糊 。
4.将鱼放入锅中炸至两面变色捞出 ， 大火复炸至金黄色捞出即可 。
酱烧小黄瓜

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材料：猪肉片150g 小黄瓜一根 酱油一大匙 白芝麻适量 盐适量
做法：
1、猪肉片抹上盐曲 ， 小黄瓜去除头尾 ， 横切成三段 ， 顺纹纵切成四等份 ， 裹上猪肉片 。
2、中火热锅并刷上少许油 ， 猪肉卷下锅煎至表面焦香 。
3、[酱汁]下锅烧至收汁 ， 猪肉熟透即可 。
【宁静的晴空TB|经典菜肴20道，各具特色垂涎欲滴，精彩生活从一顿可口饭菜开始】4、盛盘后撒上少许白芝麻点缀


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