日本料理店里炸天妇罗的油多久换一次
一般日本料理店会有两锅油，新油会拿来炸天妇罗，等油开始变褐色或茶色的时候，会拿来炸其他东西。炸天妇罗的油温一般不会太高，主要炸的频率。
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【日本料理店里炸天妇罗的油多久换一次】 新油经常添，油越来越少了就往里填新油，每天晚上都要清洗一次油锅，过滤掉渣子，这样旧的油不会快速因为杂质变黄，油的质地基本保持一致不会影响口感
■网友的回复
看情况，油不新鲜就换了
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