日本料理的利润比其他美食类型高吗，高多少
北京有一家我特别喜欢的小店，老板曾经告诉我“我在日本学了九年才有这种手艺，你现在吃的这么贵，都是在为我的青春的买单。”我想，这么推算…利润挺高的呢……
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海鲜市场里一只河豚进价150日元。在日料店吃一顿河豚少说也要1万日元吧？
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题主想吐槽日料店菜的分量少就直说好么(。??)ノ 其他城市不清楚 家里是在深圳做餐饮的 所以或多或少还是对这方面有些了解正宗的日料店对进货渠道把控还是很严的。毕竟烹饪方法偏向体现食材原味，哪家店用料是好是坏吃一口都还吃的出来的。大深圳海鲜虽然便宜，但好点的货色遇上禁渔期什么的价格涨的那叫一个快啊╮(╯_╰)╭ 以及中心城那家丧（you)心(qian)病(ren)狂(xing)的店，它家的三文鱼从挪威空运过来的，放到你面前的时候还活蹦乱跳的。这么疯（tu）狂（hao）的行为，成本能低到哪去？还有清酒的选择，不是所有日料店都是用米清这种国产货的，海岸和中信那边几家面向日本人员工的店，无论是正规渠道进来的还是从香港大吟酿的成本是很高的好么。厨师的培训成本不太清楚，毕竟菜系不同。看楼上说要去日本学艺九年才有的手艺可信度还是很高的，自家酒楼的厨子们也大多都是跟师傅学了五六年才能从切菜到掌勺。再加上国内也没有比较好的日料培训机构之类的，出国学艺培训成本这种想必也是不会低的。
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那么多的超市卖着不就表明了....珍珠米+鸡蛋=蛋寿司珍珠米+蟹柳=蟹柳寿司珍珠米+墨鱼=墨鱼寿司珍珠米+虾=虾寿司珍珠米+三文鱼=三文鱼寿司一个来一样多少钱了。卖一个成本就差不多收回了。
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