商业街探案|精品咖啡天猫需求也暴涨，暴涨！永璞这家奇葩咖啡618卖疯了( 二 )
精品咖啡品牌在线上奔放快跑
线上的精品咖啡市场或许才是中国咖啡爆发式增长的未来 。
【商业街探案|精品咖啡天猫需求也暴涨，暴涨！永璞这家奇葩咖啡618卖疯了】5月25日 ， 第一财经商业数据中心联合天猫咖啡发布了《2020线上咖啡市场消费者洞察报告》 ， 报告显示：精品咖啡在线上消费规模呈爆发式增长 。
精品咖啡品牌们拓展出了胶囊咖啡、滤挂咖啡、咖啡液等品类 ， 同时依靠像永璞的飞碟等新式包装也受到了玩咖们的青睐 ， 据统计 ， 新式咖啡的咖啡热度不断提高 ， 消费规模提升200%以上 ， 人均消费也达到了80%以上的高速发展 。
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报告还提到：相比成分单一的单品咖啡 ， 添加丰富配料、外观华丽的花式咖啡才是众多消费者的入门 。 比如多样的花式咖啡中 ， 果萃咖啡口味丰富、喝法百变 ， 受到Z世代花式咖啡控的喜爱 。
中国咖啡消费市场被公认潜力很大 ， 艾媒咨询曾预计：2020年咖啡市场规模将达到3000亿元 ， 但如何兑现潜力 ， 似乎是个需要从业者站队的问题 。
比如一些看空咖啡派认为 ， “拿铁”在中国备受欢迎说明中国大量消费者喜欢不是咖啡 ， 而是一种混合了糖、奶、咖啡的饮料 ， 普通消费者并不爱纯美式咖啡 。
铁皮告诉【商业街探案】：“其实我们也发现国内的大部分用户在喝咖啡时候是喜欢加奶的 ， 所以我们的配方是同时针对牛奶、水进行的研发 。 ”至于冷萃蜜桃乌龙咖啡 ， 让咖啡和茶搭界 ， 在一些咖啡原教旨主义者看来 ， 简直有点离经叛道了 。
这是永璞这一代咖啡创业品牌的特点：没有束缚 ， 敢于跨界 。 比如铁皮爱咖啡不假 ， 但他本身是中国美术学院毕业的平面设计师 ， 在产品包装设计上简直是有强迫症 ， “我们的咖啡液外包装 ， 用了激光线 ， 无论怎么撕 ， 都很整齐、新品蜜桃乌龙的透明包装 ， 带有易撕膜 ， 揭开包装不会留胶 。 ”永璞告诉【商业街探案】 。
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这种做产品的态度和天猫上的新一代玩咖在气场上是契合的 。 《2020线上咖啡市场消费者洞察报告》把这些消费者概括为六类人：“新潮玩趣族”、“小资文艺咖”、“自律都市丽人”、“精致生活家”及“花式口味控” ， 这也就能理解会玩的永璞为什么获得爆发式增长了 。 6月2日 ， 永璞拿到千万级首轮融资 。
跨界狂魔背后的天猫新国货生态
永璞在业界有个“跨界狂魔”的外号 ， 不仅仅是在咖啡品类上敢于添加新口味 ， 在营销端 ， 也非常有服饰圈“Off-White”疯狂跨界联名的劲头 。 铁皮告诉【商业街探案】：早在2015年初创打品牌时 ， 永璞就找到一些插画师做联名 ， 此后还陆续和《煎饼侠》、阿里影业的《三生三世》合作 ， 据统计 ， 永璞的联名次数超过400次 ， 这为永璞打响品牌起到了决定性作用 。
其中 ， 天猫的明星店铺日食记是永璞最重要的合作伙伴 。
日食记可能是国内从短视频到电商最成功的案例之一：创始人姜老刀在2013年12月带领团队发布了第一期美食短视频 ， 如今在天猫上有一家日食记旗舰店 ， 以自有产品居多 ， 另一家淘宝店“姜叔的日食记”除自有产品外 ， 还会推出一些优选产品 ， 产品覆盖葱油面、蟹黄酱、日式锅、酒杯等等 ， 非常受到文艺吃货的欢迎 。
铁皮回忆 ， 在和日食记合作前 ， 双方还出现了一些摩擦 。 在2015年5月的时候 ， 永璞和日食记都很小 ， 日食记找到了铁皮 ， 想要做一款联名咖啡 ， 在双方初步接触的时候 ， 日食记说他们提供设计 ， 就给了一张日食记设计的插画 。
这时候 ， 铁皮的文艺癌发作了 ， “我看了一眼 ， 说太难看了 ， 我不要合作了 。 ”铁皮说 ， 他那时候还带着设计师的傲气 。 随后 ， 姜老刀大怒 ， 据说还拍了桌子 。
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