美食印象6|自从学会它，孩子连薯片都戒了，不用油炸，一口一个嘎嘣脆
自从学会它 ， 孩子连薯片都戒了 ， 不用油炸 ， 一口一个嘎嘣脆！
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豆腐制品一直是人们餐桌上的常客 ， 豆制品含有丰富的蛋白质和钙质 ， 容易被身体消化和吸收 。 口感软香有韧性 ， 是一种老少皆宜的平价美食 。 ?
但是有很多人豆腐皮和腐竹傻傻分不清 。 豆皮各地方不同叫法也不一样 ， 南方有的地方称为千张 ， 它是在特制的工具内层层压制而成的 ， 出品的时候看起来像有千百张叠在一起 ， 所以被称为千张 。 东北将它称之为干豆腐 ， 从字面上也不难理解 ， 它是一种薄的豆腐干片 ， 可以理解成一片特别大特别薄 ， 并且具有一定韧性的豆腐干 ， 颜色微黄 ， 可以凉拌 ， 可以清炒 ， 还可以煮着吃 。
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而腐竹是将豆浆加热煮沸后 ， 经过一段时间的保温 ， 在豆浆的表面形成的一层薄膜 ， 用细长的竹签挑出后自然下垂成枝条状 ， 再经过干燥而制成的 。 它的形状类似于竹枝状 ， 所以被称为腐竹 。 腐竹其实是由一种大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物 。 营养价值比较高 ， 并且容易保存 ， 口感比较好 ， 深受大家的喜欢 。
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说了这么多 ， 现在您清楚了豆皮和腐竹的区别了吗？
接下来咱们就用豆腐皮来制作一道美味的小点心 。 没有什么技术含量 ， 基本人人都能成功 。 前提条件是您得要有一台烤箱 ， 食材放入烤箱后别着急离开 ， 只需三分钟 ， 就是见证奇迹的时刻 。 薄薄的腐竹一眨眼之间就变成了一个个萌胖子 。 吃起来嘎嘣嘎嘣脆 ， 给孩子当零食 ， 非常不错 。
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不得不说 ， 新入的ACA空气炸烤箱EAF18A真是越用越喜欢 ， 最近超流行的墨绿色 ， 大气耐看 。 操作简单 ， 烘焙小白也可以大胆尝试 。 集烤箱和空气炸锅的优点 ， 既可以烤 ， 又可以炸 ， 一台顶两台 。
【豆皮泡泡】
准备食材：豆腐皮一张 ， 盐适量 ， 海苔碎适量
制作步骤：
1、碗中放入少许盐 ， 将豆腐皮放入盐水中浸泡30分钟 。 这一步是关键 ， 好多人做不成功是忽略了这一步 。
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2、接着将浸泡好的豆腐皮取出来 ， 用厨房纸巾将表面的水分吸干 。 然后将豆腐皮切成小方块儿 。
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3、一片一片将豆腐皮平铺在烤网上 。
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4、ACA空气炸烤箱选择空气炸功能 ， 190度提前预热5分钟 。
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5、接着将烤网放入烤箱中层 ， 190度热风空气炸三分钟左右 。
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6、出炉后 ， 扁扁的豆腐皮就像吹气球一样变成一个个小胖子 。 夏天天气潮 ， 容易回潮 ， 一次少做点 ， 即做即吃 。
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