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土豆丝和番茄炒蛋哪个是最基本的菜

番茄炒蛋容易，只要把握好炒鸡蛋油要多要热的原则就稳了。土豆丝难点在刀功，新手怎么也得练练。
■网友的回复
土豆丝哇切土豆的时候，可以什么都不想，就是要切匀呀。^_^凉水把表面的浆冲掉，不容易粘锅。记得滤干水分，炒的时候不担心油点爆到手上咯。用明火，圆锅，颠起来的时候，老老实实的很乖。^_^可以炒很脆，也可以煸香，超好吃，既是菜又可以当饭填饱肚子。（一举两得）番茄要去皮去籽，切小块。鸡蛋要先打匀加点点水，比较嫩。先鸡蛋进锅，基本成形再加番茄。都不难，赶紧动手吧。^_^
■网友的回复
作为一个烹饪爱好者，熟悉做任何海鲜，农家菜。酸辣土豆丝可以算是一个困难版前5的菜了，首先是刀工，不能太细，不能太粗，长短相同，再是掌握在热水中烫的火候与时间，最后是如何在炒的过程中掌握调料，火候大小、时间。看着容易做过一次就知道了，而鸡蛋炒番茄却是一道看过一遍只要不弱智都会烧的菜。
■网友的回复
当然是番茄炒蛋啦，土豆丝对刀功的要求简直就是变态级的！如果是新手的话不知你的基本功怎么样？蛋炒饭是否粒粒分开而且粘着蛋？煮方便面能否做到外酥里嫩根根十八弯？做饭真是特别好玩呢，多多练习，过油，勾芡这类新词的操作多去请教，加油！
■网友的回复
当然是土豆丝容易啦，虽然切丝麻烦，不过也算简单，相反番茄炒蛋就复杂了点


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