晓梅厨房|晚餐安排上，荤素搭配又健康，大厨私藏的几道家常菜
美食就是生活 ， 生活就是故事 。 把您的健康理想和美味寻找交给我们 。 中国素有“烹饪王国”这个美誉 。 在中国这个大家庭里 ， 有五十六个小家庭 ， 每个家庭都有自己的特色美食 。 美食吃前有期待、吃后有回味 ， 享受美食也要看场合 ， 场合好美食吃起来才有味道 。 世界各地美食文化博大精深 。 当我们有权远离自然,享受美食的时候,最应该感谢的是这些通过劳动和智慧成就餐桌美味的人们 。 那么今天 ， 晓梅就给大家带来一些美味佳肴的做法及步骤：
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口水香干
【晓梅厨房|晚餐安排上，荤素搭配又健康，大厨私藏的几道家常菜】材料：香干2块、辣椒粉2小匙、花椒粉1小匙、糖1小匙、生抽2大匙、陈醋2小匙、白开水或素高汤3大匙、白芝麻1小匙、熟花生碎1大匙、香芹碎少许；
做法
1.立方体的卤制香干 ， 市场都有卖 ， 洗净切片 ， 摆在盘中；
2.制辣油 ， 取无水的碗一只 ， 加2小匙辣椒粉 ， 1小匙花椒粉、1小匙白芝麻 ， 干净锅里烧适量油 ， 烧热后泼在小碗里 ， 用勺子快速搅拌匀成辣椒油；
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香辣蒜香虾
材料：鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量
做法：
1、鲜虾去头壳 ， 背部开口剔去细线备用 。
2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎 。
3、锅里添油 ， 油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后 ， 捞出控油备用 。
4、另起油锅 ， 油热后放入切好的姜蒜末爆香 ， 放入辣椒末炒香 。
5、倒入两汤匙番茄酱 ， 炒匀后倒入少许酱油 。
6、倒入控净油的虾 ， 小火翻炒 。 调入适量精盐 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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椒盐蒜香鸡翅
材料：鸡翅、洋葱、蒜、姜、蒜、盐、红辣椒、鸡精、黑胡椒粉、绿青椒、玉米淀粉
做法：1.鸡翅洗净 ， 切小块 。 加入盐 ， 洋葱 ， 姜片 ， 鸡精腌制30分钟左右 。 腌好后 ， 捡去葱姜 ， 放入切碎的蒜末和低粉拌匀备用 ， 青红椒切碎备用
2.锅入适量食用油 ， 油温升高后放入鸡翅炸至微黄取出 ， 待油温再次升高后复炸至酥脆取出控油备用
3.另起锅 ， 下入炸好的鸡翅翻炒 ， 加少量盐 ， 鸡精 ， 黑胡椒粉和青红椒碎炒匀后出锅装盘即可
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红烧鱼豆腐
材料：草鱼一条、豆腐一斤、大葱、蒜、生姜、香菜、花椒粒食用油、料酒、白胡椒粉、盐、生抽、老抽、温开水、香油、白糖、味精；
做法
1.选取2斤多的活草鱼一条 ， 请鱼档代为宰杀好 ， 拿回家后只需里外冲洗干净即可；用锋利的刀将鱼去头尾 ， 只取鱼身 ， 先切成1.5cm——2cm宽的鱼块；
2.再将每个鱼块一分为二 ， 切成鱼条 。 浇适量白胡椒粉和盐 ， 腌15分钟；打入一个蛋清、5勺红薯淀粉 ， 一勺花椒粒；所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀 ， 让每一条鱼片都裹上淀粉糊；
3.炒锅中放油 ， 稍微多一些 ， 因为鱼需要过油炸制 。 同时丢几片生姜进去（即可去腥 ， 也可以防止沾锅）；
4.将鱼条下锅 。 （小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼 ， 鱼块不容易粘锅）；先大火 ， 后小火 ， 鱼条炸成酥脆 ， 表面呈金黄色即可 。 （最好再复炸一次 ， 口感更加酥脆）；捞出控油；将锅中多余的油倒出 ， 留少许底油 ， 小火 ， 放入葱姜蒜煸炒出香味；
5.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁 ， 倒入锅中；
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