TANMI使者TB|这些小吃也俘获了游客的胃，兰州的美食不止有兰州拉面
如果让你选择一座城市去旅游 ， 估计很多人都很难想起兰州 ， 毕竟跟成都、北京、西安这些城市相比 ， 兰州的名气确实有点招架不住 。
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兰州地处中国西北地区、甘肃省中部 ， 没去兰州之前 ， 是真的很好奇兰州到底是怎样的一座城市？然而 ， 当你的脚真正踏入这片热土时 ， 你才发现还是一样的城市 ， 一样的大街 ， 一样的游客 ， 一样的夏天 ， 只是空气中的水分少了许多 。
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提起兰州 ， 很多人都是从一碗兰州拉面开始 ， 的确 ， 这碗面是兰州最有代表性的风味小吃 ， 同时也是最具特色的大众化经济小吃 ， 在全国每一座城市 ， 都能找到几家兰州拉面馆 。 兰州牛肉拉面讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄” ， 即牛肉汤色清气香 ， 萝卜丝洁白纯净 ， 辣椒油鲜红艳丽 ， 香菜、蒜苗新鲜翠绿 ， 面条柔滑透黄 。 然而 ， 有了兰州拉面 ， 但我们也不能忽略其他美食 ， 比如酿皮子、浆水面、千层牛肉饼等等 ， 这些都是兰州地地道道的风味小吃 ， 是每一个游客不容错过的陇上风味 。
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【TANMI使者TB|这些小吃也俘获了游客的胃，兰州的美食不止有兰州拉面】首先是酿皮子 ， 酿皮子有点像我们平时吃的凉皮 ， 都是凉吃的食品 ， 特别是在夏季 ， 酿皮子特别受欢迎 。 酿皮子是用面粉制作的 ， 表面色泽微黄发亮 ， 晶莹如玉 ， 切成小指般大小的长条状 ， 然后加上适量的辣椒油、酱油、香醋、精盐和蒜汁等调料 ， 搅拌均匀 ， 一碗正宗的、价格低廉的酿皮子就可以送进你的胃里了 。 酸辣凉爽、柔韧可口 ， 在大街小巷都能买到 。
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兰州夏天的美食 ， 不止酿皮子 ， 还有一道浆水面 。 浆水面的做法极为讲究 ， 又复杂 。 首先准备一盆清浆水 ， 把菜油烧热 ， 放适量辣椒和生姜 ， 炒出香味后把辣椒和生姜去掉 ， 接着倒入浆水中 ， 加适量的盐和葱花、香菜碎末 ， 浆水就大功告成了 。 面条的制作也很有讲究 ， 一定要手擀面才好吃 ， 面条越薄越细 ， 吃起来才更加带劲 。 面条煮好后 ， 要放到冷水盆里泡一会 ， 等凉了再捞到碗里 ， 倒入浆水 ， 就可以端上桌了 。 当然 ， 光吃面怎么可能过瘾 ， 加上咸韭菜、虎皮辣椒和卤肉 ， 比如卤猪手等 ， 肥而不腻 ， 清爽滑溜 ， 炎暑顿消 。
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经过时代的不断变迁 ， 千层牛肉饼也跟着不断创新和突破 ， 除了香酥牛肉饼口味之外 ， 还创新了其他口味 ， 比如麻辣味、香辣味等等 ， 都深受吃货们的青睐 。 牛肉饼的层次越丰富 ， 口感就越酥脆 ， 师傅的手艺好不好 ， 全看牛肉饼的层次 。
兰州的城区至少有五六条美食街 ， 就算你是吃货 ， 恐怕也不能一次性吃完 。 对于兰州的美食 ， 哪一个最让你印象深刻呢？
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