洪洋美食日记TB|加2个鸡蛋，做成松软小饼，能当主食，还能当零食，山药别炒着吃
大家好 ， 我是洪洋 。 山药的营养价值非常的高 ， 被人们称作是“小人参” ， 它富含多种营养素 ， 维生素C,维生素E,蛋白质等 ， 而且山药还能助消化 ， 止咳润肺 ， 美容养颜 ， 平时我们的山药一般都是炒着吃 ， 或者是蒸着吃 ， 很少有人用山药来做面食 。 今天洪洋就分享给大家一种用山药做的面食 ， 吃起来的感觉就像小时候吃的“光头” ， 这款山药小饼真的勾起来我小时候的记忆 ， 好了 ， 废话不多说 ， 现在就把做法分享给大家 。
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1、首先准备1根山药 ， 大约300克左右 ， 戴上手套把山药去皮 ， 不然山药汁碰到手上 ， 手会非常痒的 ， 将去皮的山药切成薄片 ， 再上锅蒸熟 。
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2、大约15分钟 ， 把山药端出来倒在一个大碗中 ， 然后趁热把它压成山药泥 ， 放置微凉后加入2个鸡蛋 ， 20克白糖、10克的奶粉、3克的酵母、1克的小苏打 ， 搅拌均匀 。 接着我们再慢慢的倒入300克的面粉 ， 边倒边搅拌 ， 一直搅拌成面絮状 ， 再淋入已经软化好的黄油 ， 大约10克左右 ， 接着把它揉成一个软硬适中的光滑面团 。
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3、面团揉好后 ， 不用饧面 ， 不用发面 ， 把它直接放在面板上 ， 上面撒上适量的干面粉 ， 再将它擀成一个圆形的大薄饼 ， 约3、4毫米左右就行 ， 取一个圆形模具 ， 或者是用杯子口 ， 在上面压出印来 ， 然后再拿去多余的面 ， 继续揉成面团 ， 擀薄 ， 压圆饼 ， 直到所有的面都做完 。
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4、压好的小圆饼扣上保鲜膜 ， 饧发半个小时 。
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5、小饼饧好的状态是拿起来一个轻飘飘地 ， 用手按一下 ， 能够快速回弹 。
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6、电饼铛提起预热 ， 不用抹油 ， 依次摆入饼伾 ， 饼伾与饼伾之间要留点缝隙 ， 然后扣盖用小火烙3分钟 ， 时间到后 ， 小饼已经鼓起来了 ， 我们把它翻面 ， 再扣盖小火烙3分钟 。
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7、用铲子按压 ， 饼快速回弹 ， 就说明它已经熟透了 ， 我们的山药饼就可以出锅了 。 这个山药饼吃起来奶香味十足 ， 一点也不油腻 ， 可以当主食 ， 可以当零食 ， 真的有点像小时候吃的“光头” ， 并且做法还特别的简单 ， 有时间您也试试吧！
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食材清单：【山药1根300克、面粉300克、酵母3克、小苏打1克、奶粉10克、白糖20克、黄油10克】
洪洋温馨提示：1、山药饼做好后一定饧发好 ， 那样做出来的小饼才更暄软 。
【洪洋美食日记TB|加2个鸡蛋，做成松软小饼，能当主食，还能当零食，山药别炒着吃】2、没有黄油可以放花生油或者是色拉油 ， 最好是熟油哦！
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