江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

「绿豆糕」清热解毒手工绿豆糕，几个材料就搞定，再也不用出门排队买了


「绿豆糕」清热解毒手工绿豆糕，几个材料就搞定，再也不用出门排队买了
文章图片
【「绿豆糕」清热解毒手工绿豆糕，几个材料就搞定，再也不用出门排队买了】
「绿豆糕」清热解毒手工绿豆糕，几个材料就搞定，再也不用出门排队买了
文章图片
「绿豆糕」清热解毒手工绿豆糕，几个材料就搞定，再也不用出门排队买了
马上就要到端午节了 ， 又可以名正言顺的吃绿豆糕了 ， 那小编今天就教大家做绿豆糕 ， 一起来学习下吧 。

绿豆糕
如果大家不想买脱皮绿豆 ， 但是当天又想吃的话 ， 首先需要准备200克的绿豆 ， 倒入温水中浸泡8个小时 。 浸泡期间记得多换几次温水 ， 这样会使脱皮更快一些 ， 浸泡完8个小时后的绿豆 ， 会特别的软 ， 很容易把皮搓掉 。 但是搓掉绿豆皮这项工作 ， 耗费的时间非常的长 ， 小编还是选择去买脱皮绿豆来做 ， 小编想在这里问一下大家 ， 有手搓过绿豆皮吗？
绿豆脱皮
将200克脱皮绿豆倒入适量的温水中浸泡三个小时 ， 期间记得换温水 ， 泡到用手一碾就碎的状态就可以了 ， 然后加清水上锅焯一会 ， 也可以直接多洗几遍去除豆腥味 。 在锅中加水没过绿豆 ， 用小火煮 ， 不管是煮绿豆 ， 煮红豆或者是煮其他的所有豆子都一样 ， 都是先开小火先煮开 ， 随后关火在锅中炖一会 ， 然后再开火 ， 这样重复两三次 ， 豆子很快就会炖烂 ， 不放心的小伙伴也可以用高压锅 ， 这样会更加节省时间 ， 等到用筷子一戳就烂开花儿的状态就好了 。 倒入碗中搅拌顺滑 ， 接着就开始幸福而又浪漫的过筛了 ， 绿豆糕大家想要好吃的秘诀就是过筛 ， 过筛会让口感更加细腻 。
煮绿豆
准备80克花蜜 ， 家中没有也可以用白糖代替 ， 90克黄油 ， 锅热后下黄油 ， 倒入搅拌顺滑的绿豆泥 ， 用小火翻炒 ， 千万不能停 ， 这样它就不会糊在锅底 ， 同时大家也要选一个平底锅 ， 这样对于新手而言 ， 底部加热比较均匀 ， 翻车的几率就会降低 ， 新手用加热不均匀的锅很容易把绿豆沙炒糊 。 等用刮刀拨动绿豆沙 ， 能感觉到成团了 ， 在锅中可以整体滑动的时候就做好了 ， 放入花蜜 ， 继续用小火翻炒 ， 大家要记住千万不能用大火 ， 不然就会成功解锁绿豆皮一份 ， 会糊底 。 炒到不粘手没有水分的状态就好了 ， 然后捏30克一个 ， 用力搓到柔软光滑出油的状态 ， 整形成圆柱体 ， 保证表面一定要光滑 ， 再用月饼模具用力的摁下去 ， 没有模具的小伙伴也可以手工做出自己喜欢的样子 ， 每一个都很漂亮 。
绿豆泥
绿豆糕是中国的传统小吃点心 ， 所以工艺配方小编都是按照最简单的来做的 ， 家中有破壁机 ， 就把绿豆蒸熟后用破壁机加少许水搅打 ， 再上锅翻炒重复后面的步骤 ， 也可以用高压锅 ， 水盖过绿豆就好 ， 压好后也需要翻炒干水分 ， 如果家中没有这些工具 ， 那就和小编一样 ， 先上锅蒸再翻炒 ， 基本上家庭制作的步骤就这几个 。
绿豆糕
花蜜的加入让常见的绿豆糕有了不同的风味 ， 既有绿豆糕原本的清新 ， 又能让味道和口感更上一个层次 ， 真的是点睛之笔 。 大家听小编的话 ， 一定要加入花蜜尝试一下 ， 冰镇后再吃 ， 风味更佳 ， 就像麻油拌小菜 ， 人人都爱 ， 绿豆糕的里面特别的细腻香甜 ， 夏天吃清凉下火大家学会了吗？


    推荐阅读


    上一篇：『』大胃王吃50个“炸鸡腿”，刚啃一口看出猫腻，网友：求你别装了！

    下一篇：「深水区」风前雨后，钓鱼丰收？夏天雨季，钓鱼人该如何针对性垂钓？