青梅|芒种过后 入夏的仪式感得从制作一坛青梅酒开始( 二 )
接下来只等时间入罐 ， “泡个两三个月也罢 ， 一年半载也行 ， 两三年也好 。 三四十度的酒 ， 随着时间变化 ， 酒精也会慢慢挥发 ， 喝一杯下肚 ， 很爽 。 ”
这是普宁人家中常备的“饮料” 。 事实上 ， 普宁的青梅性子急 ， 每年等不到芒种时节便早早成熟 ， 约莫真到了芒种 ， 已经可以喝到一杯“成色尚浅”的泡梅酒 。 不过温细古说 ， 更多的普宁人不急于一时 ， “梅子泡的时间越长 ， 酒才越好喝 。 ”当然了 ， 这自然也是因为家家户户从不缺泡梅酒喝 。
芒种过后 ， 气温走高 ， 开一罐去年此时泡制的青梅酒 ， 看时间把酒的颜色变成琥珀色 ， 清香酸甜的液体流淌在舌尖 ， 这是仲夏的开始 ， 也是普宁人领取到的“今日份快乐” 。
***采访人员 田杰雄
编辑 唐峥 校对 王心
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