白浪情|从屈原的伟大情怀，漫话我国粽子( 二 )
东汉末年 ， 以草木灰浸泡黍米 ， 用菰叶包成四角形 ， 因水中含碱 ， 被称为“广东碱水粽” 。 此时期已出现猪肉入馅的粽子 。
晋代 ， 粽子被正式定为端午节食品 ， 米中还掺入禽兽肉 ， 板粟等 。
唐代 ， 粽子用米已“白莹如玉” ， 粽子的形状出现锥形、菱形 。 日本人称为“大唐粽子” 。
宋 ， 已有蜜饯粽 ， 即果品入粽 ， 苏东坡就有“时于粽里见杨梅”的诗句 。
元、明时 ， 附加料已出现豆沙、松子仁、枣子、胡桃等 。
清代 ， 出现了“火腿粽子” 。
另外 ， 在南朝梁时 ， 号称“中山宰相”的陶弘景 ， 人称陶公 ， 还以药草煮粽 ， 防病健身 。 在《江南靖士诗稿·端午陶山品粽》诗中说：“五日山村鲜角粽 ， 褪绳解箬气犹温 ， 淡黄应渍陶公草 ， 膏饭舌翻香阵喷” 。 “淡黄” ， 则是因为用药草煮的原因 。
粽子的包装料也在不断变化 ， 菰叶、楝叶、箬叶、柊叶、竹叶、芦苇叶等均曾经或还在用来包粽子 。
如今的粽子 ， 更是多种多样 。 有桂圆粽、肉粽、水晶粽、蜜饯粽、板粟粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等 。 其中浙江嘉兴粽子最为著名 ， 嘉兴产的“竹叶粽”、“艾香粽”、“甜茶粽”、“腊肉香肠粽”、“薄荷香粽”、“莲子粽”、“松仁粽”、“蛋黄粽”等等 ， 早就名闻遐迩 ， 誉满四方 。
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粽子 ， 端午家家必食 ， 但并不是说其他时候人们就不吃粽子 。 魏晋诗人张春华诗曰“二月春风送嫩寒 ， 空新角黍早登盘 ， 摘来半户青芦叶 ， 香里晶莹玉一团” 。 可见 ， 在早春二月 ， 人们已吃上了香气宜人的粽子了 。
在我们这一带 ， 端午节之外也有吃粽或送粽子的习俗 。 例如 ， 新婚姑娘满月回娘家 ， 婆家会包些粽子 ， 与其它几种礼品一并带回娘家去 。 老人过寿时 ， 亲戚家也会送些粽子、寿桃等作为寿礼 。 新房上梁 ， 在放鞭的同时 ， 主人家会在梁上扔下粽子、寿桃等 ， 让下面的亲友庄邻来抢 。
另外 ， 当子女升学考试时 ， 家长会特意包上粽子给孩子吃 ， 希望他们能考“中” ， 或“纵”上去 。 我们家也不例外 ， 考前 ， 母亲想方设法包粽子给我们吃 。 1961年 ， 我考初中时 ， 正闹饥荒 ， 母亲实在找不到米 ， 只好把大麦磨成细粒 ， 包几个粽子 ， 中间还放几粒花生 ， 希望我能“纵”上去 ， “升”上去 。
我们兄妹三人 ， 吃了母亲的粽子 ， 也都顺利地考上了初中、高中、大学 ， 遂了母亲的心愿 ， 母亲也就更加坚信她包的粽子在起作用 。 其实 ， 我们几人都心知肚明 ， 粽子充其量只是一种美食而已 ， 如果平时成绩不好 ， 吃再多的粽子也无济于事 。
但谁也不愿“实话实说” ， 还是陪着母亲一块高兴 。 如今 ， 她老人家早已驾鹤西去 ， 但母爱的温馨 ， 粽子的香甜 ， 以及粽子背后的故事却铭刻在心 ， 成为我们永不磨灭的记忆 。
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作者：温 军
【白浪情|从屈原的伟大情怀，漫话我国粽子】责编：毛秘 《白浪情》
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