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史话新谈|一部中华史，半卷酒文化：中国酒文化何以源远流长？


前言
一部中国史， 半卷酒文化 ， 酒水一直是伴随着文明而生、不断发展的一种特殊的文化形态 ， 在中国的传统文化中有着极其特殊的重要位置 ， 它不仅承载了中华几千年的文化 ， 并且更加丰富了人们的社交和平常的生活 ， 从情感的深度交流到政治、经济活动中的润滑剂 ， 酒无疑承担了太多打开对话大门的钥匙 。
作为一个无出镜率最高的一种饮品 ， 觥筹交错间推杯换盏 ， 酒不仅协助文治武功 ， 还能够维系宗法伦理 ， 是维持等级礼数的重要工具 ， 这是其他的的饮品无法取代、也取代不了 。

史话新谈|一部中华史，半卷酒文化：中国酒文化何以源远流长？
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饮酒
虽然历史上常常因为有喝酒误国、误事的例子出现 ， 自然也就有产生"饮酒亡国"或者"酒祸论"等政治理念的产生 ， 但是同样也有作为政治延伸 ， 酒的作用是不可忽视的 。
艺术方面 ， 文人骚客们也通过酒暂排苦闷 ， 展现：烹羊宰牛且为乐 ， 会须一饮三百杯的豪放姿态 。 盛唐时期 ， 在酒精的作用下 ， 留下了多少迄今为止都难以超越的文化瑰宝 。 酒的起源
关于酒的起源最常见的就是杜康造酒说了 ， 大概意思就是说 ， 有一次啊 ， 杜康将剩饭倒在一株桑树的树洞当中 ， 过了几天 ， 洞中的剩饭发酵 ， 有一阵阵芬芳的气味儿传出 ， 这便是最早时期的酒了 。
通过生活中偶然发生的小现象 ， 启发了创造新事物的灵感 ， 好像还是较为符合规律的 ， 而曹操的"何以解忧 ， 唯有杜康"似乎也侧面证明了这种观点 。 酒水的政治用途酒在祭祀中 ， 用于推行礼
纵观古代酒文化的发展 ， 可以很容易的发现酒文化深受社会政治的影响 ， 成为了政治理念的承载者 ， 最突出的表现就是酒和礼之间的密切关系 ， 而酒与礼的结合 ， 则是通过早期社会中的祭祀活动开始的 。 《左传》:国之大事,在祀与戎 。
在当时 ， 酒最常出现在古人的祭祀活动中 ， 而祭祀活动中的"礼"又难免会同现实生活中的酒水联系到一起 ， 这种礼的推行 ， 则正是表现了对祖先和天地鬼神的敬畏 。

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妇好墓中的象牙杯 ， 容量大概有大半瓶啤酒
殷商时期祭祀盛行 ， 无论是带兵打仗还是个人病痛都会通过占卜来预测吉凶 ， 在各种祭祀活动中 ， 酒就成了不可或缺的重要之物 。
不仅制造的种类多 ， 而且所需要的用量也非常大 ， 一次用量就能达到二三百斤 ， 并且 ， 仅在妇好墓中的出土的酒器陪葬品就占青铜器的70% ， 可见商朝人饮酒量相当可观 。 随着发展 ， 开始用酒器来划分阶级
之后 ， 人们又把酒水供奉祖先的祭祀之礼衍生到现实生活中 ， 尤其是政治生活中里的内涵不断延伸 ， 最终演化成为通过酒水来对社会成员进行阶级划分的工具 。
最直观的就是饮用酒水的器具了 ， 在古代酒水的饮用非常讲究 ， 尊、爵、角壶、杯等 ， 按照酒水器具的不同以及摆放方位的不同 ， 来区分研究者的身份等级 ， 这是周朝以来周礼盛行的普遍现象 。

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饮酒器具—爵
并且规定了酒器的摆放位置 ， 要把有鼻的那一面面向君主 ， 以示尊敬之意 。 《礼记 · 少仪》：尊者 , 以酌者之左为上尊 ， 尊壶者面其鼻。
除了摆放位置的区别之外 ， 酒具的使用同样也有着极为严格的等级之分 ， 在先秦统治时期 ， 那些有爵位的人 ， 比如公爵、侯爵、伯爵等 ， 使用的不同规格的酒器就是最初的区分他们爵位的方式 。
之后 ， 随着时间的发展 ， 又将酒水器具的制作材料进行了一个非常严格的划分 ， 并且纳入到王制礼仪的规范中 ， 成为建立官场秩序的一个重要表现 。 酒成为了政治的延伸


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