历史大学堂|古人酷暑时喝的“特色饮料”，每个朝代都各有千秋
酷暑来临 ， 此时若不来一罐冰镇的可乐下肚 ， 怕是我们身体里的每一个细胞都会叫嚣难耐 。
不过 ， 古人要怎么办呢？连“饮料”这个词语也还未曾出现的古代 ， 古人们是怎样度过夏天的呢？莫急 ， 聪明机智的古人在吃喝方面可是发挥了不少才能的 。
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上图_ 宋 佚名 卖浆图页
一、从浆人开始说起
古代没有“饮料”这个词 ， 但是在《周礼·天官》中记载有一个职业叫做“浆人” 。 浆人就是负责掌管“六饮”的人 ， 也属于酒官的一种 。 “六饮”即水、浆、醴、凉、医、酏 。
水就是寻常人家喝的凉白开 ， 浆更高级一点 ， 《齐名要术校释》中就提到过一种浆 ，
即水浸小米或用奶酪制成的饮料
。 醴指的是甜米酒 ， 凉指的是寒粥或者滥 ， 《礼记·内则》里面把“滥”解释为干梅和水 。 医指的是梅浆 ， 最后一个酏则指的是黍酒 。
不同朝代的人各有妙招 ， 制作出的“饮料”也各有千秋 ， 我们不妨来盘点一下古人喝的“特色饮料” 。
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上图_ 东汉宴饮画像砖 ， 左边的人在饮食 ， 右边的人拂扇子
二、汉代
汉代以前 ， 古人所谓的“饮料”其实就是普通的井水 ， 当时有
“井之所尚 ， 寒泉洌清”
之说法 ， 水井在当时较为常见 ， 井水清凉 ， 也方便取用 。 但是汉代的时候 ， 一种叫做“蜜水”的饮料出现了 ， 做法简单 ， 就是在原先的井水中加入蜂蜜 ， 搅拌一下就成了蜜水 。 现代人眼中 ， 蜂蜜水很常见 ， 但是古人的蜂蜜产量不高 ， 所以并不是所有人都能消耗的起 。
《魏书》上曾经记载过关于袁术的一个故事：
“时盛暑 ， 欲得蜜浆 ， 又无蜜……”
袁术这个时候快要死了 ， 当时正是夏天 ， 军队里粮食无几 ， 更别说蜜水 ， 后来袁术在床上吐血而亡了 。
所以 ， 蜜水在汉代是一种较为高级的饮料 ， 不过 ， 随着时代发展 ， 汉末的时候 ， 蜜水这种饮料的做法已经在民间比较常见了 。
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上图_ 张择端 的《清明上河图》中 ， 卖“香饮子”的摊位
三、隋唐
隋唐年代的人在喝饮料这件事上比前代人更为讲究 ， 他们把“饮料”称作“饮子” 。
“饮子”就是用果品或草药熬制而成的饮品
， 在当时很受百姓欢迎 ， 既可以用来解渴 ， 同时还可以清热解毒 。 而且 ， 饮子的制作成本比蜜水要低 ， 产量也大 ， 在长安街上开设了很多家卖饮子的小店 ， 有些小店还可先喝后给钱 。
杜甫的《寄韦有夏朗中》里就有一句
“饮子频通汗 ， 怀君想报珠”
， 这里说到的饮子就是指用草药熬制出来的饮品 。
饮子除了可以由草药熬制而成 ， 还可以用果品制作 ， 蔗浆就是其中的高档品 。
在《杨太真外传（下）》里说到了一件事情 ， 杨玉环去世之后 ， 唐玄宗茶饭不思 ， 于是张皇后就给皇帝送去了一道“樱桃蔗浆” ， 虽然皇帝最后还是没有吃 ， 但是我们知道了当时有蔗浆的存在 。 白居易的《想东游五十韵并序》里头也曾经提到过蔗浆 ， 说的是
“味苦莲心小 ， 浆甜蔗节稠”
。
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上图_ 南宋 佚名《槐荫消夏图》 夏天避暑
四、宋代
宋代饮料的种类愈发丰富 。 宋人把“饮料”称作“凉水”或者“熟水”这就不是以前普通喝的井水了 ， 而是一种果汁类饮品 。
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