江苏龙网

  1. 首页 > 资讯 > >

历史大学堂|古人酷暑时喝的“特色饮料”，每个朝代都各有千秋( 二 )


在如《西湖老人繁胜录》、《梦梁录》等书中就介绍说过宋代有
“沈香水、荔枝膏水、苦水、白水、江茶水、杨梅渴水、香糖渴水、木瓜渴水、五味渴水、雪泡缩皮饮、杏酥饮、紫苏饮、香薷饮、梅花酒、皂儿水、沆瀣浆、漉梨浆、卤梅水、姜蜜水、绿豆水、椰子水、甘蔗汁、木瓜汁、五苓大顺散、乳糖真雪、金橘团、甘豆汤”
等种类繁多的饮料 。
不过 ， 即便宋代有如此之多的饮料种类 ， 但它们之间还是存在一定的“等级之分” ， 像《西湖老人繁胜录》里介绍到的“药冰水”就是富贵人家才能消费起的饮料 。
而且翰林院还对各种熟水进行过一次评比 ， 排在首位的是“紫苏熟水” 。
除了果品添加制作出来的凉水外 ， 宋人也有把甘草研磨成粉末放入茶里 ， 制作成“药茶”的风俗 ， 还有一种“凉浆” ， 也就是冰镇的发酵米汤 。
而我们所熟知的宋代词人李清照 ， 她还给自己制作了一种叫做“白豆蔻熟水”的饮料 ， 在李清照的《摊破浣溪沙·病起萧萧两鬓华》里就有这么一句
“病起萧萧两鬓华 ， 卧看残月上窗纱 ， 豆蔻连梢煎熟水 ， 莫分茶 。 ”

历史大学堂|古人酷暑时喝的“特色饮料”，每个朝代都各有千秋
本文插图

上图_ 李清照（1084年3月13日－约1155年） ， 号易安居士
五、元代
元代风行一种饮料叫做“舍利别” ， 也称作“舍儿别” ， 它在元代很流行 ， 具有
“祛暑止渴、清心补益”
的功效 。
《局方发挥》中曾经记载过这种舍利别的制作方法：
“取时果之液 ， 煎熬如饧而饮之 ， 稠之甚者调以沸汤 ， 南人因名之曰煎 。 ”
因为舍利别主要是用火煎制而成的果品汁液 ， 所以在民间又把它叫做“煎” ， 当时还有如杨梅煎、木瓜煎等类似饮料 。

历史大学堂|古人酷暑时喝的“特色饮料”，每个朝代都各有千秋
本文插图

上图_ 《清稗类钞》是民国时期徐珂创作的清代掌故遗闻的汇编
六、清代
清代出现了一种叫做“荷兰水”的饮料 ， 由一位名叫约瑟夫的英国人发明 ， 并于清朝同治年间传入中国 ， 也是富贵人家才能吃得起的高级货 ， 类似于我们现在喝的柠檬汽水 。 《清稗类钞·饮食类》里曾经记载道荷兰水其实不是荷兰人发明的 ， 也并不是在荷兰生产的 ， 而是因为
“吾国初称西洋货品多曰荷兰”
的缘故 。
所以 ， 虽然古代不像现代有这么多的各色饮料 ， 但是照此看来 ， 古人能喝到的饮料也不少了 。
文：燕麦
参考资料：
【1】 刘振亚、刘璞玉 《我国古代饮料与冷凉食品探源》
【2】 周密《武林旧事》
【3】 孟元老 《东京梦华录》
【4】 西湖老人 《西湖老人繁胜录》
【5】 深圳晚报 《古代避暑妙招：清末流行喝“荷兰水”吃冷饮冰》
【历史大学堂|古人酷暑时喝的“特色饮料”，每个朝代都各有千秋】文字由历史大学堂团队创作 ， 配图源于网络版权归原作者所有


推荐阅读


上一篇：闲来读史|诸葛亮草船借箭，为何曹操白白浪费十万支，都没想到用一支火箭？

下一篇：风雨云台|春秋实力派配角——楚成王