耳轮与月天|抓住杨梅季的尾巴 杨梅两吃


杨梅季 , 5月份开始成熟 , 一直到6月份结束 。 短暂的两个月时间 , 各地都不放过杨梅这一美味 。 自己采摘、市场购买 , 不容错过~

耳轮与月天|抓住杨梅季的尾巴 杨梅两吃
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杨梅因为没有果皮保护 , 所以比较容易有虫子 , 但是不用担心 , 这是果蝇的卵 , 主要是由蛋白质构成 , 是可食用的 。 只要注意清洗方式 , 就可以放心食用啦~杨梅清洗方式
加入淹没过杨梅的水 , 适量盐 , 浸泡20分钟左右 。
浸泡时间到了后 , 顺时针转动杨梅8圈左右 。
然后将盐水倒掉 , 清水冲洗几遍即可 。

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因为杨梅不易保存 , 采摘后的杨梅可以用这两个方式 , 延长杨梅的尝味期杨梅汁
将杨梅清洗干净后放入锅中 , 倒入没过杨梅的矿泉水 , 于适量冰糖(冰糖数量不需要统一标准 , 喜欢甜就多放些)然后大火煮开 。
煮开后转小火 , 煮20分钟左右 , 将杨梅汁与小部分杨梅倒入无油无水的容器中 。
待杨梅汁冷却到室温以下 , 放进冰箱冷藏室 , 冷藏一晚就可以得到酸甜可口 , 清凉的酸梅汁啦 。 冰冰凉凉 , 健康夏日饮~

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杨梅酱
煮过的大部分杨梅取出 , 放入滤网中将果肉跟果核积压分离 , 将杨梅汁跟果肉放入锅中 。
开小火 , 再次加入适量冰糖 , 小火慢熬 , 熬至汁水蒸发 , 浓稠后即可取出装罐 。
买一包切片面包 , 抹上自制杨梅酱 , 就是自制果酱面包啦 。 (有烤箱的也可以将杨梅水分小火去除后 , 放入烤箱做成杨梅干)
【耳轮与月天|抓住杨梅季的尾巴 杨梅两吃】短暂的杨梅季 , 不容错过 。 简单制作就可以得到健康清爽酸梅汁跟自制果酱 , 给平淡的生活增加一丝酸甜~


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