小茉莉美食记|无论煎什么鱼，下锅前多加这一步，煎鱼不粘锅，鲜香入味还不腥( 二 )
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这道简单家常的香煎小黄鲫鱼就做好了 。 做出来的鲫鱼个个色泽焦黄 ， 香气诱人 。 由于它的刺已经被煎熟了并且很脆了 ， 因此我们可以直接吃 ， 也不用担心鱼刺卡到喉咙 。 放在嘴里 ， 越嚼越香 ， 当做小零食来吃也是很不错的 。 遇到这鱼别错过 ， 不需要非常负责的烹饪技巧 ， 但是味道绝对不输大鱼大肉 。 【小茉莉有话说】
1、煎鱼之前很重要的一步就是将鱼彻底腌制 ， 腌鱼的过程既可以去除鱼肉中多余的水分 ， 使其肉质变得紧致 ， 同时腌制的过程能有效去除鱼腥味 。
2、防止鱼粘锅的三个要点：第一 ， 鱼腌制好以后需要将其表面彻底晾干或擦干；第二 ， 锅清洗干净后 ， 用生姜在锅底擦拭一下 ， 将锅底均匀得涂抹上一层姜汁 ， 这样可以在锅底形成一层保护膜；第三、鱼下锅后 ， 保持中小火慢煎 ， 待其底部变黄后再翻面煎另外一面 。 我是小茉莉 ， 专注营养健康的家常美食 ， 每天会更新不同的家常美食制作方法 ， 如果你也喜欢美食 ， 欢迎大家在下方留言讨论 ， 大家一起学习共同进步 ， 成为自己的美食家 。 本文系小茉莉美食记原创 ， 码字不易 ， 严禁不良***抄袭、搬运 。 欢迎大家关注和转发！
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