搜狐新闻|自制番茄酱，酸甜开胃健康无添加，简单好做，一看就会
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番茄酱作为一种调味品 ， 每家厨房都会备上一瓶吧 ， 尤其是小朋友们吃薯条的时候 ， 都会蘸上很多的番茄酱 ， 酸酸甜甜的很好吃 。 还有我们平时炒糖醋味的菜肴时 ， 也会用到番茄酱 ， 一般都是在超市里买 ， 但是又担心里边有各种添加剂 ， 现在西红柿的价格又不贵 ， 不如自己来做点 ， 而且也很简单 ， 自己做的健康无添加 。
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记得小时候 ， 每年夏天我妈都会自己做西红柿酱 ， 那个西红柿酱和番茄酱还是稍有些不同的 ， 不是果酱这样的 ， 而是小块的西红柿 ， 切好之后放入瓶子里 ， 然后上锅蒸熟 ， 出锅赶快盖上瓶盖 ， 放到冬天的时候来食用 。 煮面条的时候倒里边点 ， 感觉特别新鲜 ， 很好吃 。 现在我们吃的都是果酱泥状的番茄酱 ， 需要把切好的西红柿块放到料理机里打成果泥 ， 然后再熬煮 ， 这样制作而成的 ， 正好家里还有挺多的西红柿 ， 也做了些番茄酱 ， 做法见下 。
【番茄酱】
食材：西红柿700克 冰糖100克 柠檬1个
【做法】：
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1、食材都准备好 ， 西红柿最好挑选熟透的 ， 这样做出来的番茄酱颜色会特别漂亮 。
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2、把西红柿放到开水里泡上2分钟左右 ， 然后去皮 。
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3、用热水泡过的西红柿 ， 皮一揭就掉了 ， 特别轻松 。
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4、去皮的西红柿切成小块 ， 里边的籽最好去掉不要 ， 会影响口感的 。
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5、西红柿块用料理机打成果泥 。
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6、打好的西红柿果泥倒入不粘锅里 ， 放上冰糖 ， 开始熬制 ， 不要用铁锅 ， 最好选用不锈钢锅或者陶瓷锅、不粘锅都可以 。
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7、先大火烧开 ， 蒸发水分 ， 这个时候不需要用木铲搅动 。
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8、西红柿果泥里的水分慢慢蒸发掉 ， 开始变的有些浓稠了 ， 改成小火继续熬煮 ， 这个时候放上柠檬汁 。
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9、最后熬到这个状态就可以了 ， 很浓稠 ， 就是我们平时吃的番茄酱了 ， 关火 ， 晾凉装瓶 。
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手工无添加的番茄酱就好了 ， 舀一勺吃在嘴里 ， 酸酸甜甜的特别好吃 ， 赶快做给家人来吃吧！
【小贴士】：
1、西红柿去皮一定要用热水泡一下 ， 这样可以完整的把皮去掉 。
2、熬番茄酱的时候 ， 锅具最好用不锈钢锅或者不粘锅 ， 或者陶瓷锅 ， 不要用铁锅 ， 因为水果中的果酸受热之后 ，
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