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燕窝|科学家出手，让燕窝酸“飞入寻常百姓家”


燕窝 ， 位列中国四大传统名贵食品燕鲍翅参之首 ， 自传入至今 ， 已有近六百年的历史 ， 还摘得“滋补圣品”的名号 。
燕窝消费热度居高不下 ， 中国目前是全球最大的燕窝消费国 。 根据某平台数据 ， 2019年进口食用燕窝183.2吨、燕窝饮品21.5吨 ， 食用燕窝进口量同比增长73.3% 。 2020年 ， 国内燕窝消费规模有望突破200亿元 。
燕窝中的活性成分燕窝酸被誉为“脑黄金” ， 也是其被消费者热捧的重要原因 。 据悉 ， 中国科学家王骏团队成功研发出平价燕窝酸 ， 有望让燕窝酸真正“飞入寻常百姓家” 。
燕窝|科学家出手，让燕窝酸“飞入寻常百姓家”
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争议中的“滋补圣品”
燕窝是金丝燕凭借“口水”唾液筑造而成 ， 在当代也引发了诸多口水战 。
一方面 ， 人们关于其是否为智商税的争议喋喋不休 。 其中支持燕窝的 ， 究竟是燕窝爱好者的溢美之词 ， 还是燕窝商家的推波助澜 ， 不得而知 。 全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会（简称“国燕委”）曾经更是公开支持燕窝 ， 称1克干燕窝相当于40个鸡蛋 ，然而其半官方的身份难得群众信任 。
营养学家称 ， 由于燕窝中各种氨基酸比例不合理 ， 加上人们每次摄入分量过低 ， 它并非蛋白质良好的补充来源 。 唯一称得上对人体大有裨益的是其内含的燕窝酸（也称唾液酸） ， 被证实有健脑益智作用 ， 适度摄入可以改善神经性疾病 ， 延缓记忆衰退 ， 增强人体免疫力 。
另一方面 ， 水货泛滥、造假严重、食品安全事件时有发生也常将燕窝置于舆论的风口浪尖 。
5月12日 ， 广东海关破获了一宗燕窝走私案 ， 查获走私燕窝约19吨 ， 拘捕13名疑犯 ， 初步估算案值达1.33亿元人民币 ， 引发舆论关注 。 业内人士称 ， 仍有一定比例的“水货”流入了市场 。
上一次燕窝引发舆论大规模关注的时候还是2011年 ， 彼时 “血燕”事件沸沸扬扬 ， 市场上抽检的“血燕”致癌物亚硝酸盐严重超标 ， 导致消费者人心惶惶 ， 称自己买的不是“滋补圣品” ， 而是“天价毒药” 。
而近年来流行的即食燕窝罐头 ， 则被指有“挂羊头卖狗肉”之嫌 。 2018年的一项检测表明 ， 几款主流燕窝罐头冰糖、水及增稠剂的含量均达到97%以上 ， 燕窝含量不到3% 。 “有效成分”唾液酸含量仅30mg/瓶到120mg/瓶不等 。
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酶法工艺 ， 开启燕窝进补新思路
传统燕窝产品饱含争议 ， 由于担忧食品安全等因素 ， 想要补充燕窝酸的消费者望而却步 。 而燕窝酸胶囊的出现无异于是消费者福音 。
燕窝酸精华胶囊的创始者 ， 为中国科学家王骏博士 。 他师从中国微生物学泰斗焦瑞身教授 ， 之后赴美国威斯康星麦迪逊大学攻读分子生物学博士学位 ， 是改革开放后第一批研究生和留学生 。
毕业后王骏先后任职于美国农业部、澳大利亚La Trobe大学 ， 在创立基因港之前在香港中文大学任职15年 。 2000年创立基因港后王骏教授带领30余位科学家累计投资10余亿港元建立了完整的酶制剂产业链 ， 拥有了八十余项专利 。
王骏博士创立的基因港生物科技有限公司 ， 已发展成为全球唯一一家具备完整酶制剂产业链且在该产业链所有主要步骤均拥有世界领先技术的公司。
攻坚技术成功后 ， 基因港将酶法工艺应用到多种产品的生产上 ， 包括抗衰补剂β-烟酰胺单核苷酸、美白物质谷胱甘肽等上面 ， 在今年燕窝酸也加入其中 。
基因港研发出的燕窝酸精华胶囊 ， 一粒就含150mg燕窝酸 ， 相当于一盏燕窝中的精华成分 ， 给人们带来进补燕窝“新思路” 。
市场上的燕窝 ， 由于大部分都是依附于岩壁或墙壁而“生长”的 ， 难免会掺杂少量的海藻和柔软植物纤维等杂质 。 更重要的是 ， 部分矿物质和重金属可能会渗入其中 ， 从而带来潜在的食用风险 。


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