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江西|湖南、四川、江西、云南、贵州的人民，到底哪个更能吃辣？


北京联盟_本文原题：湖南、四川、江西、云南、贵州的人民 ， 到底哪个更能吃辣？
*本文仅代表圈姐个人观点
一言以蔽之 ， 就是：
湖南辣是 香辣 ， 辣 得刚刚好
四川是 麻辣 ， 爽口刺激
江西的辣就是 瞎jb辣
江西|湖南、四川、江西、云南、贵州的人民，到底哪个更能吃辣？
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实际上 ， 辣不属于味觉 ， 而是属于痛觉 。 吃辣后人体会分泌内啡肽 ， 在消除舌头上的痛苦的同时 ， 还能在人体内制造类似快乐的感觉 。
因此 ， 很多人在吃辣的时候都会觉得很“爽” ， 对“辣”欲罢不能 。
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首先说说湖南 。 圈姐的妈妈是地地道道的湖南人 。 小时候 ， 圈姐和妈妈一起回过好几趟老家 ， 直至如今 ， 湘菜的辣味仍是记忆里不可或缺的一部分 。
湖南的辣是香辣 ， 把辣演绎得出神入化 。 是进阶品尝辣味的绝佳好地 。
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湖南的辣给人开胃的感觉 ， 配合精细的制作 ， 让人食欲大开 。
因地制宜的环境 ， 使得洞庭湖的鱼扬名全国 。 最著名的湖南辣菜 ， 便是剁椒鱼头了 。 记忆里外婆做的剁椒鱼头 ， 鲜嫩的鱼肉 ， 配上新鲜的辣椒 ， 令人胃口大开 。
尝一口鱼肉入口即化 ， 吃到最后的鱼汤泡饭那叫一绝 。 辣味的后劲也是十足的 ， 跳起脚来都想原地转圈了 。
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▲剁椒鱼头
湖南还有一种麻辣小吃叫洞庭鱼尾 ， 吃过的人必会被它折服 ， 有嚼劲的鱼肉加上香酥脆的鱼骨 ， 吃一口虽辣到冒汗 ， 嘴角通红 ， 但是那个滋味在舌尖经久不散 ， 吃完一包还想再来一包！
颜色与香味交浓的湖南菜是最下饭的 ， 辣和滋味相交融 。虽辣 ， 却并不喧宾夺主 。
湖南的辣就是刚刚好 ， 是为了让食物变得好吃的辣 。
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一谈起四川 ， 首先想到的便是火锅 。 几乎每款火锅上面都会铺满一层红油和花椒 。
没错 ， 四川的口味更偏向麻辣 。 以花椒为主 ， 突出的一个叫麻辣鲜香 。
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虽然烫+麻+辣会给第一次吃的人一种特别辣的感觉 ， 但是多吃几次后也就不会觉得多辣了 ， 更多的是麻 。
在四川大部分去的都是馆子店 ， 对家常菜不做评判 。 其中最具代表性的有麻婆豆腐、辣子鸡丁 。 放花椒和麻椒才是麻婆豆腐的精髓 ， 软嫩的豆腐配上鲜麻的口感 ， 根本停不下嘴 。
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▲麻婆豆腐
虽然现在网络上总宣传四川人能吃辣、爱吃辣 ， 生活悠闲自在怕老婆 ， 但是作为江西人的圈姐 ， 到了四川还没有吃不下的辣 。 人们的生活也是同样紧张有节奏 ， 另外特别尊重老婆是真的~
在四川、重庆的人们 ， 不仅把吃当做一种文化 ， 对店铺的装修更是讲究 。 在春熙路、宽窄巷子的门店 ， 其艺术感不止一星半点 。
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