发热自热方便类产品备受消费者青睐 安全问题引关注
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部分消费者网上自曝自热火锅在加热中出现异常情况
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在直播带货的风潮下 ， 便利、个性化的自热方便类产品备受消费者青睐 。 除了海底捞、小龙坎等传统的火锅品牌推出旗下方便火锅产品 ， 良品铺子、三只松鼠等休闲食品企业也积极布局 ， 自热火锅行业呈井喷式发展的背后 ， 最大的挑战是安全问题 ， 发热包质量参差不齐导致的爆炸事件时有发生 ， 引发消费者通过各种网络渠道进行投诉 。
发热包受热破损引发投诉多
自热火锅也叫懒人火锅 ， 是食品圈的新网红 。 公开数据显示 ， 2015-2018年 ， 自热火锅市场规模由2.3亿元增至44.9亿元 。 随着自热火锅的不断推广 ， 预计2020年市场规模将近70亿元 。
在自热火锅井喷式发展的同时 ， 发热包的质量安全问题也不断浮出水面 。 一位匿名用户在5月2日通过黑猫投诉平台向自嗨锅官方微博反映：在超市买了一个自嗨锅 ， 按照正常流程加热了一段时间以后打开发现发热包炸了 ， 里面的白色物质都溢出来了 ， 上网查了一下发现如果误食可能会有生命危险 ， 希望能给个解释 。
另一位匿名用户5月9日同样反映：一共买了四盒 ， 就开了两盒吃 ， 其中一个鱼香肉丝饭吃到一半的时候才发现下面发热包破了 ， 下面溅的都是石灰粉 ， 看着都恶心 ， 更何况我还吃了一半饭 ， 这件事该怎么解决？北青报采访人员注意到 ， 这条投诉目前仍在处理中 。
与上述消费者食用前及时发现发热包破损不同 ， 根据黑猫平台投诉记录显示 ， 仅3月份至今已出现多起用户反映误食了混入发热包原料的食材 。 用户7378785126在4月11日向黑猫投诉平台反映：按商家指引加入冷水加热约15分钟 ， 自嗨锅加热后发热包破损导致误食引起肚子跟喉咙不适 。 碗盖和碗沿有很多白色物体 ， 我以为是正常情况 ， 所以没有想太多 ， 吃完在收拾的时候才发现是发热包破损导致碗底堆积了很多白色物体 。 最搞笑的是商家让我喝点酸奶解决 。
还有一位用户在今年3月22日匿名投诉称：年前买的自嗨锅 ， 由于疫情没在家 ， 所以现在才食用 ， 按照操作步骤完成以后准备食用 ， 却发现加热包爆了 ， 孩子不小心误食了 ， 现在嗓子红肿。 这位用户还向黑猫平台出具了就医记录 。
此外 ， 另一位用户在3月24日反映 ， 自己在超市购买一个自嗨锅 ， 按照说明书步骤正常操作 ， 加热完成后打开盖子发现里面有许多白色粉末物质 ， 以为是米饭煮开后正常情况 ， 食用过后准备丢弃才发现发热包破损 ， 白色粉末原来是发热包破损溢出的物质 ， 可我已经误食进去了 。 目前自嗨锅官方客服电话无法打通 ， 我需要了解：1.为何我按照说明书正常步骤操作会出现发热包破损情况？是否对发热包质检合格？2.我已误食 ， 请问如何处理？谢谢 。
在黑猫投诉平台上 ， 北青报采访人员搜索自嗨锅显示有43条记录 ， 其中有26起投诉围绕自嗨锅在加热后出现发热包破损 ， 或是吃出头发等异物的问题 。 除了黑猫平台 ， 抖音上也有消费者向直播平台投诉类似问题 。 昨天 ， 北青报采访人员就此类相关问题向自嗨锅品牌方求证 ， 截至发稿前尚未获得相关回复 。
市场急速扩张 发热技术良莠不齐
北青报采访人员注意到 ， 市场上的自热方便火锅主要是由食材、食材锅、锅盖、外锅和发热包组成 。 其加热原理是利用发热包内的铝粉、氧化钙、碳酸钠等物质与水接触 ， 释放出热量 ， 从而使得上层食材锅内的食物吸收热量后温度升高 。
在自热食品行业规模不断扩大的同时 ， 各地生产发热包原料的供应商也出现良莠不齐的局面 。
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