地道风物|为什么宝鸡比西安更有“关中味儿”？( 五 )
这是宝鸡的高光时刻 ， 然而随着新世纪的到来 ， 宝鸡“醒来早 ， 起来迟” ， 囿于厚重文化 ， 束手束脚的“旧邦”气质 ， 在全面开放的市场洪流下显得格格不入 ， 宝鸡的交通枢纽地位 ， 也随着兰渝铁路和“新蜀道”西成高铁的修通 ， 逐渐失位 ， 显得落寞了 。
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▲ 宝鸡金台区东岭皇冠假日酒店 ， 宝鸡最高楼 。摄影/马晨
光环失却 ， 宝鸡人依然是关中最懂生活的那一个 。
“工业城市”、“移民城市”、“花园城市”很难一起并称 ， 但宝鸡做到了 ， 这里可能是大西北绿地占比最多的一座城市 ， 渭河流经全城 ， 公园也沿着渭河两岸流动到宝鸡生活的每一处 。
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▲ 宝鸡人民公园 。摄影/胡熠
宝鸡人也如同宝鸡城 ， 在西北诸地的豪迈粗放之间 ， 拥有难得一见的齐整精微气质 。 他们生活可以慢 ， 但并不若东去的长安人一般散漫 ， 而是慢得精细扎实 ， 有条有理 ， 从剪纸、马勺脸谱等回转顺达的民间手艺上 ， 同样可见一斑 。 至于千秋岁月里的那些华章 ， 早已化作宝鸡人隐然心底的骄傲 ， 藏在一句“西府人”（关中平原西部）的简单自称里 。
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▲ 宝鸡传统民俗陇县社火表演 。摄影/陈宏伟
西府味道 ， 亦与关中味道和而不同 。 什么是西府味道呢？是对地道陕味油泼辣子的钟爱 ， 也是一碗普通“凉皮”能有百样做法的地道 ， 是早起一碗豆花泡馍配着油汪劲道的擀面皮 ， 也是正餐里薄、透、光的臊子面“一口香”与同款酸香的臊子排骨 ， 是在岐山下周原轻酹的一尊西凤美酒 ， 也是不徐不疾之间 ， 对“颇烦”生活的一声“nia nia ”之叹 。
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▲ 图1、2：西府老街店家正在制作臊子面、擀面皮；图3：宝鸡县城庙会上的各色食品 ， 图4：岐山县的特色美食瘦肉臊子夹馍和臊子面 。 图1、3、4摄影/陈仓识火 ， 图2/陈宏伟
不管人们来自峥嵘秦陇 ， 厚重中原 ， 还是锦绣巴蜀 ， 终究会习惯这一片八百里秦川的开篇之地 ， 留下属于自己的奔腾岁月 。 就像“中国钛谷”带来的钛合金 ， 成为航天航空这“中国新凤凰”的基石 ， 凤鸣之地虽怀千秋肃穆 ， 但西府的凤凰精神 ， 总是涅槃维新 。
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