青豆妈美食|适合新手做的烘焙食谱——蔓越莓曲奇饼干，酸甜酥脆，满口奶香
大家好 ， 我是青豆妈 ， 今天和大家分享蔓越莓曲奇饼干的做法；
刚入手烘焙圈的朋友总是容易遇到打击 ， 做什么都失败 ， 那可以试试蔓越莓曲奇饼干 ， 这个绝对是对刚学烘焙的朋友来说最友好的一款甜品了 ， 也是初学烘焙必做的一道甜品 ， 蔓越莓干的口感酸酸甜甜的 ， 搭配曲奇紧实细腻酥想的口感 ， 让你回味无穷 ， 非常适合当零食或者是下午茶 ， 尤其是对女生来说 ， 对甜品是没有抵抗力的；
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今天青豆妈就和大家仔细分享一下蔓越莓饼干的做法 ， 不用揉面 ， 不加泡打粉 ， 跟着步骤一步一步来 ， 肯定能成功 ， 用这个方法做出来的饼干香甜酥脆 ， 还能存放一段时间 ， 喜欢的朋友可以试试！
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50g蔓越莓切碎备用 ， 蔓越莓一定要切得碎一些 ， 否则后面切的时候不容易开裂 ， 而且后面吃起来口感会更好；
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150g黄油提前室温软化 ， 软化到可以用手指在黄油上轻易的戳个洞 ， 不要过度软化 ， 否则烤的时候容易变形；
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【青豆妈美食|适合新手做的烘焙食谱——蔓越莓曲奇饼干，酸甜酥脆，满口奶香】然后往软化好的黄油中加入80g糖粉 ， 用打蛋器中速打发 ， 打到黄油发白 ， 这样能让做出来的蔓越莓饼干口感更加酥脆；
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然后把准备好的25g鸡蛋液分2次加入 ， 每加一次就用打蛋器低速充分打均匀 ， 不要过度搅打 ， 打发到黄油出现羽毛纹路状就可以了；
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蛋液混合均匀之后加入200g低筋面粉 ， 1g盐综合甜味 ， 还有切碎的50g蔓越莓干 ， 用刮刀翻拌均匀 ， 从下往上翻拌 ， 搅拌到没有粉状就可以了；
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这时候的面团是比较松散的 ， 然后把面团放在油纸或者保鲜膜上 ， 给它整理成方形 ， 用手整形的时候不要耽误太久 ， 因为手的温度高 ， 容易造成黄油融化；
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整理好形状之后放入冰箱冷冻一小时以上 ， 冷冻之后切片更方便 ， 冷冻好之后给它切片 ， 切成厚度大约是0.8厘米的薄片；
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