琦哥说美食|买火腿肠时，记得认清包装上这行字，不论什么牌子，都是特级好肠
买火腿肠时 ， 记得认清包装上这行字 ， 不论什么牌子 ， 都是特级好肠 。 大家好 ， 我是琦哥说美食 ， 祝大家开心每一天 。
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记得刚开始工作的时候 ， 经常需要出差 ， 出发前会去超市买一些食品带到火车上吃 。 一般会买面包、桶装方便面和火腿肠 ， 在车上吃两顿方便面火腿肠 ， 热乎乎的挺舒服的 。 有一次 ， 我去超市买火腿肠 ， 火腿肠各种品牌太多了 ， 也不知道买什么好 。 正好碰到了邻居 ， 他是肉制品加工厂的技工 ， 正是专门研究火腿肠生产的 。 我就问他 ， 这么多牌子的火腿肠有什么区别吗？不都是火腿肠吗 ， 往方便面里泡就好了 。 他告诉我 ， 这里面的区别可大了 ， 普通人就知道看鸡肉、牛肉、猪肉肠 ， 买回去之后 ， 口感与味道与期望值相差太远 ， 就是因为不会挑选火腿肠 。
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小小的一根火腿肠 ， 竟然有这么多说道 ， 大家知道吗？肥肉太多的火腿肠口感较软 ， 吃起来比较油腻 。 淀粉较多的火腿肠肉味会淡 ， 吃起来都是面味 。 尤其是火腿肠加热之后 ， 有的只能吃出淀粉 ， 甚至吃不到肉 。 今天琦哥把如何挑选、购买火腿肠 ， 需要注意的地方分享给大家 。
关键词：等级+淀粉
不管什么牌子的火腿肠 ， 外包装上印着等级 ， 这些等级是国家规定的标准 。 按照淀粉含量 ， 分为4个等级——
无淀粉级、特级、优级、普通级
。
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这四个等级所含的淀粉不同 ， 为什么有的火腿肠吃起来跟吃面一样呢 ， 就是因为淀粉含量过多 。 有的火腿肠吃起来肉香味足 ， 因为淀粉含量少甚至没有 ， 纯纯的肉肠 ， 所以口感好 。
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下面来看看淀粉含量的分级：
①无淀粉级火腿肠：淀粉含量≤1%
②特级火腿肠：淀粉含量≤6%
③优级火腿肠：淀粉含量≤8%
④普通级火腿肠：淀粉含量≤10%
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综上所述 ， 购买火腿肠要注意以下2点：
一、看清淀粉含量与级别 ， 除非喜欢吃面肠的朋友 ， 建议购买特级火腿肠、无淀粉肠 。
二、买牛肉肠的时候要注意 ， 买配料表中第一位应该是牛肉 ， 很多商家为了节省成本 ， 牛肉味道用调味剂、香辛料等调和成 ， 实际上牛肉几乎没有 ， 很明显的坑 。
三、外面卖的各种烤肠尽量不要吃 ， 品质不能保证 ， 对健康不利 。
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除了外包装要看准等级+淀粉这行字之外 ， 还可以通过一闻二看三切片来辨别优劣火腿肠 。
1.闻味道
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特别是在小卖店购买火腿肠时候要注意 ， 劣质的火腿肠有一股酸腐的油味 ， 或者其它异味 。 新鲜优质的火腿肠 ， 能闻到香肠特有的香味 。
2.看外表
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【琦哥说美食|买火腿肠时，记得认清包装上这行字，不论什么牌子，都是特级好肠】劣质的火腿肠 ， 外表装印刷字体不清 ， 肠体无弹性 。 优质的火腿肠印刷清楚 ， 肠衣紧贴 ， 肠体有弹性 。
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