饿不着私房菜|流口水的黄豆炖猪脚
一根猪脚三四十块钱 ， 真的不便宜哦 ， 但满满的胶原蛋白 ， 是绝对的好吃
用料
猪脚 1只
八角 2个
姜 4块
黄豆 一小碗
桂皮 1块
冰糖 5粒
料酒 3勺
盐 适量
香叶 2片
干辣椒 6个
葱 1根
老抽 4勺
生抽 3勺
耗油 1勺
凉白开 一大碗
步骤1
本文插图
黄豆提前一天水泡上
步骤2
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买的时候让人家切小块 ， 凉水下锅加入两勺料酒 ， 两块姜片去腥去沫
步骤3
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清洗干净备用
步骤4
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准备好料备用
步骤5
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【饿不着私房菜|流口水的黄豆炖猪脚】冰糖在油里炒出糖色
步骤6
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下猪脚翻炒变色
步骤7
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加入调料 ， 老抽 ， 生抽 ， 耗油 ， 一勺料酒 ， 翻炒均匀 ， 加入凉白开大火煮开 ， 转小火慢炖20分钟 。 入味且肉筋会软糯一些
步骤8
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放黄豆 ， 小火炖20分钟
步骤9
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大火收汁 ， 搞定美味的黄豆猪脚 ， 软糯滑口
小贴士：
喜欢吃有点嚼劲的直接炖就可以了 ， 喜欢吃软到不用嚼的提前高压锅压15到20分钟再炖 ， 家里有老人孩子的建议多压一会儿 。
另外口味 ， 根据自己的喜好来定就可以 ， 以上做法 ， 仅供参考！
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