重庆游品|网红仙豆糕傻瓜教程，全程不用烤箱，紫薯先蒸后炒，只能用小火
紫薯仙豆糕 ， 这是此前在各大平台都异常火爆的一款网红美食 。 游品吃不胖一直都想尝试一下 ， 于是 ， 在综合了多家的不同教程 ， 并且经过好几次失败后 ， 总算是找到了一些窍门 。
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这一次 ， 就把整个过程分享给大家 ， 学会之后你就是大厨了 。
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原材料准备：
具体需要的原材料如下所示：75克低筋粉 ， 25克玉米淀粉 ， 20克糖 ， 25克融化黄油 ， 2个鸡蛋 ， 200克紫薯 ， 15克未融化黄油 ， 10克淡奶油 ， 30克炼乳 ， 适量芝士碎 。
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和面：
首先将低筋面粉 ， 淀粉以及糖倒入一个较大的容器里 ， 为了方便后续的和面 ， 碗尽可能选大一些 。
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继续加入已经融化好的黄油 ， 另外再加两个鸡蛋 ， 进行搅拌 ， 搅拌至没有液体后就可以直接上手了 。
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如果难以成型或者比较粘手 ， 可以再加入适量的淀粉进行和面 。
面团和好之后 ， 需要一个简单的醒面过程 ， 大约30分钟 ， 记得要用保鲜膜封好 ， 这样才会有效果 。 切记 ， 醒面是非常关键的一个步骤 。
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准备馅料：
首先将紫薯去皮 ， 切成小块 ， 然后上锅蒸 ， 蒸到紫薯变软 ， 软的程度可以用筷子来测试 ， 能够轻松戳进去就可以了 。
然后再将紫薯放入锅中 ， 将它们压成泥 ， 放入黄油、炼乳 ， 搅拌的同时开小火加热 ， 直至多余的水分蒸发 。
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紫薯均匀地分成几份 ， 形状无所谓 ， 最好规则一些 ， 方便后续操作 。
另外 ， 需要准备芝士碎 ， 量不必太多 ， 因为对整体口感的影响比较大 。 当然 ， 如果大家特别喜欢芝士 ， 那就可以根据个人口味来调整用量 。
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【重庆游品|网红仙豆糕傻瓜教程，全程不用烤箱，紫薯先蒸后炒，只能用小火】包起来：
先将芝士放在紫薯的中间 ， 包裹的手法就像包包子那样 ， 反正裹起来就行了 。
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再将紫薯芝士球按照刚刚的手法裹在外皮里面 ， 外皮需要先压成饼 ， 然后再将紫薯芝士球放在里面 ， 最终的形状最好是捏成一个正方体 ， 这是为了方便后面的煎制 。
如果不能捏成标准的正方体 ， 其他形状也将就 。
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煎制：
开小火 ， 锅里放入少量的油 ， 将紫薯仙豆饼放下去 。 这个时候 ， 正方体的优势就体现出来了 ， 可以一面一面按顺序来煎 ， 让每一面都煎得均匀 。
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