舌尖尝美食 五香豆腐干在家做很简单，干净卫生又健康，比卤食店买的好多了
导语：想吃五香豆腐干在家做 ， 干净卫生简单方便 ， 比卤食店买的还好
卤菜深得我家人的喜欢 ， 不过我很少去卤菜店买 ， 毕竟对其制作过程是否干净卫生还是比较担心 ， 其实自己在家做卤菜并不难 ， 大家掌握好其中的方法技巧 ， 做好的卤菜口感便能特别好 ， 不输卤食店卖的 ， 这次要分享给大家的是五香豆腐干的做法 ， 经过一番的卤制 ， 豆腐干的口感特别好 ， 而且关键是自己亲手做 ， 干净卫生 ， 家人吃着也健康 ， 对于喜欢吃卤菜的朋友来说 ， 非常建议可以自己亲手学着做 ， 以后想吃了随手便能做 ， 下面我便会将五香豆腐干的做法详细分享给大家 ， 相信你看完食谱便能发现非常简单 ， 新手也能学得会 。
【舌尖尝美食 五香豆腐干在家做很简单，干净卫生又健康，比卤食店买的好多了】
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五香豆腐干的做法：
备用食材：白豆腐干250克 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 米酒1勺 ， 五香粉1勺 ， 白糖1勺 ， 孜然粉2茶匙；
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制作过程：第一步 ， 豆腐干准备出适量 ， 将其切成大小适中并且均匀的块状 ， 同时准备一个碗 ， 放入生抽、老抽、米酒、白糖、五香粉、孜然粉和食盐；
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第二步 ， 将其混合调成酱汁 ， 可以加上一点点水将其化开 ， 平底不粘锅中淋入点食用油 ， 将切好的豆干摆放在其中 ， 注意每一片都要与锅底接触 ， 可以分次煎；
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第三步 ， 小火慢慢煎 ， 将豆腐干的一面煎至金黄的状态 ， 便可翻面继续煎 ， 记得要多翻动几次 ， 将豆腐干煎的稍微老一点 ， 直到将所有的豆腐干都煎至焦黄的时候；
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第四步 ， 一同放入锅中 ， 淋入事先调好的酱汁 ， 翻动下 ， 使得每一片豆腐干上都能均匀粘裹酱汁 ， 小火焖煮一会 ， 然后转至中火收下汁；
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第五步 ， 待将酱汁收的浓稠 ， 转为大火最后收下汁 ， 将锅中的酱汁收干 ， 喜欢吃芝麻的撒上点即可 。
小编总结：对于喜欢喝酒的朋友来说 ， 家中当然是必备卤味 ， 这豆腐干便是其中不可缺少的一种 ， 豆腐干虽说是素的 ， 但却是非常好的下酒菜 ， 配酒特别的过瘾 ， 我经常会在家做豆腐干 ， 用上这个方法 ， 酱香浓郁口感特别好 ， 当然了可能不是很正宗 ， 但口感却好的没话说 ， 每次出锅的豆腐干 ， 大人用来下酒 ， 小孩当馋嘴零食 ， 两不误 ， 亲手做的豆腐干干净卫生更健康 ， 不比卤食店买的差 ， 喜欢吃的朋友一定不能错过学习 。 烹饪小技巧：
1、豆腐干切得大小尽量要一致 ， 这样做好的豆干看上去更加美观 ， 当然了没有豆腐干用豆腐代替也是可以的 ， 煎豆腐干的时候 ， 全程小火慢慢煎 ， 并且记得每一块豆腐干都要接触锅底；
2、豆腐干一定要煎的老一些 ， 做好的卤豆干才更好吃 ， 如果一次性不能全部煎 ， 可以分开做 ， 建议大家事先将所有的调味料混合好调成酱汁 ， 这样操作更加方便些 ， 水别放太多了；
3、酱汁淋入锅中后记得要小火焖煮一会 ， 这个过程是为了让豆腐干可以更加入味 ， 最后不需要留汁 ， 所以大火收干就可以了 ， 喜欢吃辣的还可以搭配点辣椒 。
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