紫甘蓝有没有简单好吃的做法
切丝，和一汁儿拌…这类菜的拌汁很重要拌汁儿：希腊酸奶或自制酸奶、蜂蜜、橄榄油、黑胡椒碎、黄芥末酱（欧美产带粒粒的那种）；以上原料混合拌匀，拌入紫甘蓝，加坚果碎（核桃碎或南瓜子仁或腰果碎）；
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这个问题么，我来吧！高考结束那年暑假，好朋友们轮流请吃饭，后来一个同学考的好家里在大酒店摆谢师宴，当然也有亲戚朋友，我有幸也被邀请去。在先上来的零食小菜中，有一道菜就是紫甘蓝。平时家里不太吃，虽然颜色好看，但炒菜一般用的都是圆白菜。再说这个味道跟圆白菜没差啊。但是！我吃到的这道紫甘蓝！真的！超级！好吃啊！入口爽滑，有淡淡芝麻油香味，咸淡恰到好处，还嚼的出芝麻的香气。紫色菜丝上点缀白色芝麻，看着也有食欲。我大概的总结了一下做法，也不知对不对，反正还要经过多次实验。紫甘蓝切细丝，抄一下水。挤去多余水分，加盐，挤出多余水分，晾干，加鸡精等调味，装盘，浇上芝麻油，撒上芝麻。大概就是这样了，总是水分很少，然后芝麻油要多，咸淡这些自己掌握咯。
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宿舍党永远都是怎么简单怎么来(?˙▽˙?)
为了凑单买的紫甘蓝，从来没做过。
中午想着切一切生吃吧 尝了一口就没敢继续吃了(′▽`??)
秉着绝不浪费粮食的精神，又把切好的紫甘蓝放水里煮了一会儿，emmm，这次没有生涩味儿了，但是也只是才吃了几口，没办法，只能倒了(′ . .? . `)
到了晚上还是没有放弃ò?ó
于是
第一步:
凭借我精湛的刀功把紫甘蓝切丝
第二步:
洒食盐(不可以用工业盐！！因为口感不好！)，腌制半小时。
半小时后我尝了一口，紫甘蓝口感已经变得很脆了* (?′?`?)?*
第三步:
用清水洗净表面的食盐，把水沥干(一定要沥干！！不然据我猜测应该出一锅紫色不明液体(′ . .? . `)影响食欲)
第四步:
往锅里放油，稍稍加热后放入虾米煸炒一会儿会儿(没错我还有虾米(*σ′?`)σ)
第五步:
放沥干的紫甘蓝翻炒，翻炒到没有生涩味儿，反而能尝出甜味儿即可y( ˙?. )耶~
ps:翻炒的时候根据口味加佐料啦，我口味淡，除了腌制的时候加了盐，后面啥也没加
第六步:
出锅！
我来形容一下:
口感脆脆的，味道清甜，放凉了很适合夏天吃。如果准备凉拌的话可以加香油和醋，嘻嘻。
■网友的回复
紫甘蓝少半个，随便切碎，金枪鱼罐头一盒，加油醋汁（如果是油浸金枪鱼，可以不加油了），拌一下结束。还可以加芝麻碎、坚果碎什么的。
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以前很喜欢买紫甘蓝 后来放弃了 实在太难吃
■网友的回复
给你个西式的做法吧 用切丝用黄油炒软 加红酒煮 红酒醋也行。根据你的口味加糖或者不加 黄油稍微多一点
■网友的回复
一般大家都是把紫甘蓝拿来生吃，例如做沙拉。但是我真的很讨厌生的紫甘蓝的味道。所以我推荐一个好吃的熟吃做法！紫甘蓝切丝沥干水（因为炒一炒它会出水哒），用猪油热锅，加切碎的大蒜，把紫甘蓝倒进去翻炒，加一些生抽（我用的味极鲜），盐，味精，继续炒大概1-2分钟（？），反正喜欢特别生脆生脆的就不要炒那么久。味道意外的好吃哦~
■网友的回复
凉拌好吃。
撕下来几层，叠在一起切成细条。不要直接切，因为切得有些丝会很厚。
撒上适量盐和糖拌匀放半个小时。
把出来的水放掉，这样去除里面淡淡的芥末味道。尝一下叶条如果太咸就用水冲一冲。
加白醋香油，加点白芝麻或花生米。拌匀，味道不足可以再加点糖盐。
香菜，黄瓜丝，少量的洋葱丝也可以凭心情加一点。
■网友的回复
紫甘蓝那股子味儿，凉拌怎么去掉？
■网友的回复
【紫甘蓝有没有简单好吃的做法】 糜烂性胃炎吃什么好？
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