解嘴馋，这样做出来的鱼，不腥入味肉质滑嫩，全家人抢着吃
又到晚饭时间了 ， 你们都吃了吗？我是个超级爱吃鱼的人 ， 可家里人却不怎么爱吃 ， 但是这样做家里人都抢着吃 ， 所以决定今晚吃鱼 。
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好吃的鱼开始烹饪
我今天买了一条草鱼 ， 商家已经帮忙处理好了 。 回来冲洗干净就行了 ， 在鱼身两侧都打上花刀 ， 这样更容易入味儿 ， 熟的也会更快 。 加点儿大葱丝去腥再来几片姜片 。 加一勺盐 ， 适量料酒 。 把这些调料都涂抹到鱼身上可以把葱姜捏碎 ， 攥出水分再涂抹 ， 这样更容易去腥 ， 腌制15分钟 。
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接下来准备主食 ， 盆中加500克面粉 ， 用270毫升温水和面 。 吃鱼一定要配外焦里嫩的家常饼 ， 每次都吃不够 ， 这个烙饼的面和好是非常软的 ， 盖上盖子饧5分钟 。
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一个洋葱切块儿备用 ， 豆腐千张切成宽条备用 。 土豆切成厚片再切成粗条备用 ， 金针菇清洗干净掰成小朵儿 。 烤盘中铺上锡纸 ， 把腌鱼的葱姜挑出来 ， 摆在烤盘底部 ， 把鱼放在上面 。 在鱼表面刷上一层生抽 ， 这样烤出来的鱼肉颜色好 ， 看也入味儿 ， 再刷上一层食用油 ， 锁住水分 。 烤箱上下火220度预热 ， 把鱼放到中层烤制15分钟 。
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锅里炒香大蒜粒 ， 再加上花椒和八角炒香 ， 加上一大勺豆瓣酱炒出红油 ， 再加上少半碗清水炒匀 ， 然后加入切好的配菜 ， 洋葱、豆腐皮、土豆 ， 金针菇 ， 鱼豆腐 ， 小火腿肠翻炒均匀 ， 不用炒熟 ， 只要配菜全部裹满料汁儿就可以了 。
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这时鱼已经烤好了 ， 基本已经熟了 ， 把炒好的配菜加入烤盘中 ， 锅里剩余的汤汁浇在鱼肉表面 ， 烤箱上下火220度中层再烤8分钟 。 这时面也已经饧好了 ， 又软又有筋性 ， 取出面团擀成一张大薄饼 ， 上面均匀的涂上一层食用油 。 再撒上适量的盐调味 ， 从一头卷起来 ， 分成大小合适的面剂子 ， 再擀成一张薄饼 ， 平底锅小火烙就行了 。
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这时烤鱼已经烤好了 ， 看着就流口水 ， 出锅后撒上点青红椒点缀 ， 再来点香菜就可以开吃了 。
不管是配菜还是鱼肉都超级入味儿 ， 味道一点儿也不比买的差 ， 烙饼熟了 ， 外酥里软 ， 切成小块配上烤鱼吃 ， 再来两杯啤酒就齐了 ， 谁说只有一道菜不能吃过瘾？
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【解嘴馋，这样做出来的鱼，不腥入味肉质滑嫩，全家人抢着吃】作者：喝咖啡的麦子 ， 一个喜欢美食和咖啡的宝妈 ， 很幸运能在我的美食里遇见你 ， 愿我的美食和美食小技巧可以帮到你 ， 生活处处充满仪式感 ， 这也是我们对待生活的态度！
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