妈妈30年的做凉粉经验，记住这个比例，爽滑筋道不断裂，天热必备
文章图片
凉菜是夏天饭桌上必不可少的下饭神器 ， 而凉粉因为做法简单 ， 口感Q弹爽滑备受大众喜爱 。
今天就和大家分享凉粉的详细做法 ， 保证新手也能一次成功 。
【食材】豌豆淀粉、水
【配料】小米辣、大蒜、生抽、陈醋、盐、鸡精、香油
【做法步骤如下】
1、取一碗豌豆淀粉 ， 倒入一个大点的碗中 ， 再用同样的碗取一碗水 ， 也倒入大碗中 ， 搅拌均匀备用 。
文章图片
2、锅中加入5碗清水 ， 大火烧开后转小火 ， 边搅拌边加入调好的淀粉水 。 搅拌成粘稠的无颗粒糊状 。 煮开后 ， 继续煮3分钟 。
文章图片
3、煮好后 ， 关火 ， 倒入一个大碗中 。 自然放凉后就可以脱模了 。 为了口感更好 ， 可以放凉后再放冰箱冷藏一个小时左右 ， 冰凉爽口又解热 。
文章图片
4、放凉后把大碗倒扣 ， 凉粉就可以完整的取出来 。 可以刮成长条 ， 也可以切成小块 ， 装入盘中 。
文章图片
5、黄瓜清洗干净切成丝 ， 放在凉粉上面 。
文章图片
6、小米辣切圈 ， 大蒜切沫 ， 装入碗中 ， 加入两勺生抽 ， 两勺陈醋 ， 适量盐、白糖、鸡精 ， 少许香油 ， 一勺辣椒油 ， 搅拌均匀 ， 料汁就调好了 。
文章图片
7、把搅拌好的料汁浇在凉粉上面就完成了 。
文章图片
【妈妈30年的做凉粉经验，记住这个比例，爽滑筋道不断裂，天热必备】我们的家庭自制凉粉就完成了 ， 做法特别简单 ， 天热来上这样一道凉菜 ， 爽滑筋道 ， 清热解暑 ， 太过瘾了 。 喜欢赶紧试试吧！
推荐阅读
![[快科技]小米10青春版邀请函图赏：哆啦A梦迷你抓娃娃机](http://ttbs.guangsuss.com/image/3edcbb553cbab8a02c1d1c782772809f)
- 这款抹茶麻薯软欧，简单好做，满满坚果馅，好吃还不腻
- 1碗面粉，不加水，锅里蒸一蒸，做香甜可口的发糕，比蛋糕还香
- 扇贝最好吃的做法，适合冬日里吃，做法简单好吃不腻，家人超爱吃
- 爱吃南瓜饼的收藏，外酥里嫩，香甜软糯，饭桌上必备，做法超简单
- 从小就馋此口，比肉香多了，几块钱做一大盘，咋吃都不腻
- 别再买坚果零食吃了，自己在家就能做，酥脆香甜，没有一点苦涩味！
- 盐酥烧饼这做法，皮酥里软吃着香，不醒面照样层层酥脆，省时间
- 教你做虎皮蛋糕上的虎皮，掌握2个技巧，保证起虎皮，做法很简单
- 剩米饭别再炒了，试试这样做，比蛋炒饭好吃一百倍
- 番茄的地道做法，酸酸甜甜，开胃又下饭，值得品尝